Aceto e Diabete: Può Aiutare a Controllare la Glicemia?

Controllare il diabete significa gestire l'assorbimento degli zuccheri. Normalmente il pancreas rilascia insulina per processare il glucosio. Il diabete compromette questo meccanismo, lasciando glucosio non processato in circolo. L'aceto prima dei pasti mostra promesse come strategia alimentare per regolare la glicemia.

Indice glicemico (IG)

L'aceto abbassa l'IG degli alimenti. L'IG misura la velocità di conversione dei carboidrati in zucchero e utilizzo corporeo.

Evidenze scientifiche

Uno studio di Carol Johnston (Arizona State University) ha mostrato che l'acido acetico dell'aceto blocca gli enzimi che digeriscono l'amido, impedendo la scomposizione dei carboidrati che vengono invece escreti.

Appetito e peso

L'aceto aiuta a controllare l'appetito e può favorire dimagrimento graduale. L'aumento di peso è spesso associato al diabete.

Come assumerlo

Per mascherare il sapore: 1-2 cucchiai in acqua, succo di mela, pompelmo o arancia. L'aceto di mele si può aggiungere alle insalate, da consumare prima dei pasti.

Ricerca in corso

L'American Diabetes Association ritiene necessarie ulteriori ricerche per una visione completa degli effetti dell'aceto sul diabete.