Salute e malattia
Il colesterolo è un tipo di grasso noto come lipide. Il colesterolo "cattivo" è la lipoproteina a bassa densità (LDL), e averne troppo può portare a colesterolo alto e alto rischio di malattie legate a obesità e arterie ostruite. La lipoproteina ad alta densità (HDL) è nota come colesterolo buono, perché aiuta il cuore portando il colesterolo cattivo al fegato, dove può essere processato ed eliminato. La rapida perdita di peso può influenzare i livelli di colesterolo diminuendo i trigliceridi e aumentando gli LDL.
Secondo Lipitor.com, un livello ottimale per LDL è 100 mg/dL, con 100-129 mg/dL quasi ottimale. Un livello alto è 190 mg/dL, e 130-189 mg/dL è borderline alto ad alto. Un LDL di 190 mg/dL e oltre è molto alto. I livelli di colesterolo totale dovrebbero essere sotto 200 mg/dL. Qualsiasi cosa sopra è borderline o alta, e contribuisce al rischio di malattie cardiache.
Per diminuire l'LDL, il National Cholesterol Education Program raccomanda il Therapeutic Lifestyle Change (TLC), che include la dieta TLC, attività fisica e gestione del peso per abbassare i livelli di colesterolo. Secondo la Mayo Clinic, farina d'avena, crusca, noci, pesce, acidi grassi omega-3, olio d'oliva e steroli/stanoli vegetali sono tutti alimenti salutari per il cuore che abbassano il colesterolo. Solo il 10% della dieta dovrebbe provenire da grassi saturi per mantenere livelli sani di colesterolo.
Secondo il Journal of Nutrition, perdere peso attraverso il digiuno sembra avere l'effetto opposto ed è stato dimostrato che aumenta i livelli di LDL in soggetti obesi. Uno studio su 10 adulti obesi per un periodo di digiuno di sette giorni ha mostrato un aumento dei loro livelli lipidici di circa due punti.
Uno studio della Duke University ha mostrato che le diete a basso contenuto di carboidrati, spesso usate per la rapida perdita di peso, contribuiscono a ridurre i trigliceridi. La dieta a basso contenuto di carboidrati è stata confrontata con diete a basso contenuto calorico, basso grasso e basso colesterolo per vedere quale aveva più effetto sui livelli di colesterolo. Il gruppo a basso contenuto di carboidrati ha sperimentato una perdita di peso più rapida e livelli di LDL significativamente più bassi e HDL più alti.
Lo studio ha anche rilevato che mangiare cibi a basso contenuto di grassi saturi può contribuire a rapida perdita di peso e ridurre significativamente i livelli di LDL colesterolo, perché la rapida perdita di peso diminuisce la quantità di grasso LDL nel sangue. Lo studio ha mostrato che una diminuzione dei grassi può abbassare i livelli complessivi di colesterolo, sebbene non ci sia stato un aumento significativo dei livelli di HDL.
La rapida perdita di peso può contribuire a una riduzione dei livelli di LDL riducendo trigliceridi e lipidi nel sangue. Le diete a basso contenuto di grassi funzionano per abbassare i livelli di LDL e contribuiscono a rapida perdita di peso, ma non sono efficaci nell'alzare i livelli di HDL. Chi segue diete a basso contenuto di carboidrati sperimenta una perdita di peso più rapida e vede un aumento dei livelli di HDL, così come una diminuzione del colesterolo LDL.
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