Intossicazione alimentare: sintomi, cause e quando cercare aiuto medico

Esistono diversi tipi di malattie trasmesse dagli alimenti che causano intossicazione alimentare, con gradi di severità variabili. La contaminazione batterica dei prodotti alimentari è solitamente il risultato di pratiche di manipolazione, preparazione e/o conservazione lassiste.

Cosa vi serve

• Assistenza medica d'emergenza

Identificate l'intossicazione alimentare

1. Conoscete i sintomi classici. Sebbene possano variare in gravità a seconda del ceppo batterico esatto, i sintomi generalmente includono forti crampi addominali, debolezza, affaticamento, dolori muscolari, vomito, diarrea e febbre.

2. Andate da un medico. Alcuni tipi di intossicazione alimentare, in particolare E. coli e botulismo, sono potenzialmente letali, e l'intervento medico sarà necessario per fermare qualsiasi minaccia per la salute a lungo termine.

3. Fate una lista di tutto ciò che avete mangiato negli ultimi giorni. Nel cercare di diagnosticare la causa dei sintomi, il medico vi chiederà quali cibi avete consumato. È anche molto utile se conoscete altre persone che hanno mangiato gli stessi cibi, e se anche loro mostrano sintomi.

4. Fornite al medico un campione di feci. Sarà usato da un laboratorio per diagnosticare se avete intossicazione alimentare e che tipo di batterio causa i sintomi. Generalmente, rimarrete ricoverati mentre i risultati vengono preparati come misura precauzionale.

5. Capite che un campione di sangue potrebbe anche essere necessario per diagnosticare correttamente il caso. L'esame del sangue diventa necessario se i campioni di feci non possono essere forniti, o se i test su di essi risultano inconcludenti nel laboratorio ospedaliero.

6. Ricordate che il cibo contaminato, se disponibile, potrebbe anche dover essere testato. Fate raccogliere a un amico, familiare o persona cara il cibo sospettato di aver causato la malattia e portatelo in ospedale. Sarà poi portato in laboratorio per determinare se sono presenti batteri che causano malattie alimentari. Questo passo viene generalmente fatto solo se sia esami del sangue che delle feci si sono rivelati inconcludenti.

7. Trattate il vostro caso di intossicazione alimentare secondo gli ordini del medico. In alcuni casi, il personale medico indurrà il vomito, somministrerà lassativi o laverà lo stomaco per liberare il corpo da quanti più batteri nocivi possibile. Il botulismo deve essere trattato prontamente con antitossine aggressive. La disidratazione rimane un pericolo, e dovrete essere coscienziosi nel sostituire sia l'acqua che gli elettroliti (sali essenziali) che il corpo ha perso.