Salute e malattia
L'intossicazione alimentare è caratterizzata da malessere improvviso causato dal consumare cibo o bevande contaminati con una tossina o un organismo infettivo. Può colpire un individuo o un gruppo di persone che hanno mangiato lo stesso cibo contaminato a una festa, picnic, ristorante o fast-food. I sintomi possono iniziare ore o giorni dopo aver consumato il cibo o la bevanda.
I sintomi più comuni quando sperimenti intossicazione alimentare sono diarrea e vomito, spesso accompagnati da dolore addominale. Puoi anche avere mal di testa, febbre e brividi, così come sentirti debole, a seconda della gravità dell'avvelenamento nel tuo corpo.
La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare risultano da contaminazione di acqua o cibo da batteri. Secondo l'enciclopedia Medline Plus, l'intossicazione alimentare può essere causata da:
Lava sempre le mani con acqua corrente calda e fredda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo la preparazione del cibo per evitare contaminazione. Assicurati di usare piatti, utensili e piani puliti; poi lavali accuratamente con disinfettante dopo l'uso. Per tenere i germi lontani, usa utensili e taglieri diversi per tagliare carne cruda o pollo. Controlla la temperatura del cibo con termometro. Secondo il Washington State Food and Beverage Worker's Manual, la maggior parte dei batteri non cresce a temperature calde o fredde. Per mantenere il cibo sicuro, i cibi freddi devono essere mantenuti a 5°C o più freddi. I cibi caldi devono essere mantenuti a 60°C o più caldi. Temperature di cottura:
Il mantenimento caldo è tenere il cibo caldo fino a servito con temperatura 60°C o più calda. Puoi usare scaldavivande, tavole a vapore e altre unità di mantenimento caldo.
È molto più facile sapere se è intossicazione alimentare quando persone in un gruppo mostrano gli stessi sintomi, solitamente vomito e diarrea. Nella maggior parte dei casi, l'intossicazione alimentare scompare entro un paio di giorni senza trattamento. Fai un buon riposo e bevi molti liquidi, come acqua e soluzioni di reidratazione. Evita di bere latte o bevande caffeinate. Se sei gravemente malato, hai bisogno di trattamento medico immediatamente.
Se hai diarrea e vomito così tanto, assicurati di prendere molti liquidi per prevenire la disidratazione. Se i sintomi sono gravi o durano più di 72-96 ore, chiama il medico subito, specialmente se una persona anziana, bambino, donna incinta o che allatta è colpita. Conserva campioni di qualsiasi cibo rimanente mangiato e feci per test della presenza di batteri. Se mangi cibi tossici, come funghi velenosi, devi andare in ospedale per cure d'emergenza per eliminare il veleno dal corpo.
Avvelenamento