Dieta Senza Glutine e Senza Caseina (GFCF): Guida e Evidenze

Dieta GFCF (Gluten-Free/Casein-Free): esclude glutine (proteina cereali) e caseina (proteina latte). Alcuni ritengono riduca sintomi autismo, ma studi scientifici non ne supportano l'efficacia.

Caratteristiche

Evitare: pane, cereali, preparati confezionati, latticini (anche "dairy-free" e imitazioni). Difficile da seguire; alcuni negozi hanno reparti gluten-free, ristoranti veg/vegan possono offrire piatti GFCF.

Considerazioni Nutrizionali

Rischio carenze: vitamina D e calcio (latticini), vitamine e fibre (cereali). Consultare il pediatra per strategie integrazione.

Teoria

Ipotesi: autistici metabolizzano glutine/caseina diversamente → sintomi. Livelli anomali peptidi (aminoacidi) in alcuni bambini autistici (WebMD).

Evidenze

Report aneddotici: miglioramento sintomi (NIH). Ma analisi 15 studi (Univ. Texas Austin): uso GFCF per autismo "non supportato da ricerca attuale"; molti studi pro-GFCF con difetti metodologici.