Diagnosi dell'Allergia alle Arachidi: Sintomi, Test e Gestione

L'allergia alle arachidi colpisce oltre 1 milione di persone negli USA e rappresenta l'80% delle reazioni allergiche fatali o quasi fatali ogni anno. Puoi ridurre il rischio conoscendo l'allergia ed evitando prodotti che contengono arachidi.

Passaggi chiave

1. Distinguere tra vera allergia e intolleranza. L'intolleranza causa sintomi lievi (indigestione, bruciore). La vera allergia scatena una risposta immunitaria con reazioni gravi. Test medici distinguono le due condizioni.

2. Conosci i sintomi della reazione allergica. Tracce di arachidi causano reazioni immediate: rossore, prurito, gonfiore, nausea, respiro affannoso, perdita di coscienza. Anche il semplice contatto cutaneo può causare orticaria.

3. I sintomi compaiono solitamente entro minuti dall'esposizione, ma possono ritardare fino a 1 ora. La gravità dipende dalla quantità di proteine d'arachide e dai sistemi corporei coinvolti.

4. La reazione più grave è l'anafilassi. Le vie aeree si restringono (difficoltà respiratorie), la pressione cala (vertigini, svenimento). Altri sintomi: respiro sibilante, cianosi (labbra/letti ungueali bluastri), polso rapido/debole, nausea.

5. Evita alimenti che contengono o possono contenere proteine d'arachide se sospetti l'allergia. Alimenti da evitare: burro d'arachidi, prodotti da forno (pasticcini, biscotti), farina d'arachidi, barrette energetiche, cereali, condimenti per insalata, dessert surgelati, torrone.