Allergia al Caffè: Sintomi, Cause e Cosa Fare

L'allergia al caffè (rara, vs comune intolleranza caffeina/sensibilità) è risposta immunitaria a proteine del caffè (es. proteine di riserva, patogenesi-correlate). Sintomi sovrapponibili ad altre allergie alimentari.

Naso e Occhi

Rinorrea, lacrimazione (simil-rinite).

Apparato Respiratorio

Tosse, wheezing.

Stomaco

Nausea, vomito (casi gravi), crampi addominali.

Intestino

Diarrea.

Cute

Eruzioni, irritazione, orticaria.

Diagnosi Differenziale Fondamentale

• Allergia vera (IgE): Prick test caffè verde/tostato, sIgE. Rara.
• Intolleranza/Sensibilità caffeina: Palpitazioni, ansia, insonnia, tremori, reflusso, diarrea (dose-dipendente, non immunologica).
• Reazione a contaminanti/muffe (ocratossina A): Tossicità, non allergia.
• Sindrome da attivazione mastocitaria (MCAS): Caffeina come liberatore istamina.

Gestione

Se allergia confermata: evitamento totale caffè + fonti nascoste (bevande energetiche, farmaci, cioccolato, tiramisù, gelati caffè). Se intolleranza caffeina: limitare dose, preferire decaffeinato (processo Swiss Water / CO₂ per minori residui chimici).