Allergia all'Uovo: Sintomi, Cause e Gestione

L'allergia all'uovo è rara, più frequente in bambini e lattanti. La maggior parte la supera entro i 5-6 anni. Dopo l'ingestione, reazione mediata da anticorpi IgE: il sistema immunitario scambia l'uovo per estraneo e l'attacca.

Solitamente si è allergici a tutti i tipi di uova (gallina, anatra, quaglia), ma alcuni solo a quelle di gallina. Chi ha problemi con le uova senza reazione allergica ha intolleranza alimentare.

1. Conoscere i Sintomi

• Eruzione cutanea
• Eczema (dermatite atopica)
• Orticaria
• Prurito cutaneo
• Gonfiore (angioedema)
• Pelle rossa
• Nausea
• Problemi respiratori
• Crampi addominali
• Anfilassi

L'anafilassi è reazione grave, potenzialmente fatale, con gravi problemi respiratori. Richiede iniezione di adrenalina.

2. Conoscere i Trattamenti

Trattamento principale: eliminare tutti i componenti d'uovo dalla dieta. Leggere etichette cercando: albumina, globulina, livetina. Evitare anche i vapori della cottura delle uova.

Farmaci: antistaminici, broncodilatatori. Corticosteroidi per eczema (comune in intolleranza alle uova).

Terapia di desensibilizzazione: aumento graduale delle dosi d'uovo per tolleranza.

3. Prevenzione

Evitare completamente le uova. Molti alimenti "senza uova" disponibili. Sostituti per dolci e pasta senza uova. Prodotti da forno e altri articoli specifici per allergici.