Salute e malattia
A seconda della fase della malattia, il medico o il dietista può raccomandare una dieta a basso residuo, povera di fibre che irritano l'intestino infiammato. Questi alimenti lasciano pochi residui indigeriti nel tratto digerente.
Pane bianco raffinato, riso bianco, succhi di frutta e verdura (escluso succo di prugna), pollo e pesce ben cotti, uova (meglio sostituti per il colesterolo), verdure ben cotte senza buccia (eccetto famiglia dei broccoli).
Cibi ad alto residuo: pane integrale, molti frutti, fagioli, mais, lenticchie, alimenti che passano indigeriti. No a manzo, maiale, carni impanate o fritte. Evitare verdure crucifere (broccoli, cavolfiore, cavolo, cavolo riccio). Niente semi, uvetta, noci (rischio ostruzione in lesioni intestinali). Eliminare glutine, latticini, caffeina, cereali integrali.
Popcorn e mais sono rischiosi come arachidi e uvetta. Consentiti: mela cotta, anguria, gelatina, pesche, uva senza semi, talvolta burro di arachidi. In remissione, altri alimenti potrebbero essere tollerati: consultare il dietista.
La dieta restrittiva può non fornire tutti i nutrienti. Gli integratori possono aiutare, ma vanno sempre discussi con il medico.
La remissione può durare anni. Non cedere alla tentazione di cibi "vietati" senza consultare medico e dietista.
Creare ricette adatte alle proprie esigenze può essere stimolante. Cercare online, scambiare idee, inventare piatti nuovi: si aiuta se stessi e altri.
Allergie