Allergia al Glutine: Sintomi, Cause e Impatto sull'Assorbimento

L'allergia al glutine è una condizione che colpisce il rivestimento dell'intestino tenue. Il sistema immunitario reagisce avversamente al glutine, il che lo porta a produrre anticorpi che attaccano i villi dell'intestino tenue. Di conseguenza, la superficie per l'assorbimento di vitamine e nutrienti dal cibo è gravemente compromessa. Questo porta a condizioni legate alla malnutrizione.

Identificazione

Il glutine è una componente proteica presente in certi cereali che dà loro capacità leganti e lievitanti. Spesso il termine glutine è usato per riferirsi al grano, sebbene il glutine si trovi in altri alimenti, come orzo, segale, avena e farro.

Significato

I termini allergia al glutine e malattia celiaca sono spesso usati in modo intercambiabile, sebbene alcuni facciano una distinzione tra le due condizioni. L'allergia al glutine è considerata una malattia a vita che viene solitamente scoperta durante l'infanzia, quando la dieta del bambino viene modificata per includere cereali, come riso, orzo e farina d'avena. Un'allergia al glutine può essere ereditaria.

Considerazioni

È difficile evitare alimenti con glutine. Se qualcuno ha un'allergia al glutine, allora piccole quantità di glutine possono essere permesse. Tuttavia, nel caso della malattia celiaca, tutte le forme di glutine devono essere eliminate dalla dieta.

Effetti

L'allergia al glutine, o malattia celiaca, può portare allo sviluppo di anemia, se la condizione non è trattata e il glutine non è evitato. Ulteriori complicazioni possono includere malattie ossee e cancro. Ci sono test disponibili per diagnosticare un'allergia al glutine, così come per distinguere l'allergia al glutine dalla malattia celiaca.

Sintomi

L'allergia al glutine può manifestarsi in molti sintomi diversi, e questi possono fluttuare da un estremo all'altro. I sintomi includono affaticamento, diarrea, stitichezza, depressione, gonfiore addominale, perdita di peso, arresto della crescita nei bambini, ulcere alla bocca, diverticolite, problemi cutanei e morbo di Crohn. L'allergia al glutine può anche causare irritabilità, ed è stata collegata a casi di autismo.