Gestire l'Allergia ai Solfiti: Guida Completa

Come Evitare Solfiti in Alimenti e Bevande

1. Leggere attentamente tutte le etichette: FDA richiede elenco solfiti. Ingredienti da cercare: anidride solforosa, bisolfito/metabisolfito di potassio, bisolfito/metabisolfito/solfito di sodio.
2. Chiedere a chef/cameriere piatti senza solfiti: Alimenti che ne contengono: prodotti da forno, zuppe, frutta secca, sottaceti, succhi verdure, marmellate, verdure in scatola, patatine, molti condimenti. Solfiti si formano in produzione birra/vino.
3. Evitare questi alimenti (solfiti naturali): sciroppo d'acero, pectina, salmone, merluzzo essiccato, amido di mais, lattuga, pomodori, soia, uova, cipolle, aglio, erba cipollina, porri, asparagi.
4. Non preoccuparsi di altre verdure crude: FDA 1986 vietò solfiti su tutti ortofrutta crudi.

Sintomi allergia solfiti: asma, orticaria, dolore addominale, nausea, diarrea, fino a convulsioni e shock anafilattico mortale. Imperativo evitare alimenti con solfiti.