Allergia ai Semi di Girasole: Sintomi, Cause e Gestione
Epidemiologia
Allergie a semi (girasole, sesamo) meno comuni vs frutta a guscio (Asthma and Allergy Information and Research).
Natura dell'allergia alimentare
Alimenti contengono allergeni che alcuni non digeriscono/tollerano (European Food Information Council). Intolleranza a specifico componente alimentare.
Raffinazione e allergenicità
Alcuni allergeni dei semi rimovibili per raffinazione nella produzione olio (European Food Information Council). Olio di girasole raffinato spesso tollerato da allergici al seme intero.
Sintomi: Angioedema (gonfiore)
- Labbra, bocca, orecchie, lingua (Family Education)
Altri sintomi
- Dolore addominale, diarrea
- Orticaria, nausea, eruzioni cutanee (Family Education)
Shock anafilattico
Casi estremi: reazioni multiple simultanee → sovraccarico organismo → fatale (Family Education). Adrenalina autoiniettabile + 112/118 immediati.
Gestione pratica
- Evitamento semi interi e prodotti che li contengono (pane, barrette, granola, insalate, prodotti da forno)
- Verificare tolleranza olio raffinato (sotto supervisione medica)
- Leggere etichette: "semi di girasole", "olio di girasole non raffinato", "lecitina di girasole"
- Braccialetto Medical ID se storia anafilassi