Salute e malattia
Il mais esiste in molte forme usate in alimenti comuni. Oltre alla forma vegetale vera e propria, c'è l'uso diffuso di amido di mais e sciroppo di mais che possono essere negli alimenti senza che ce ne accorgiamo. Per le persone con allergie al mais, questo può rendere la vita miserabile. I molti sintomi, i tradizionali e gli insoliti, possono influenzare drasticamente la vita quotidiana di una persona finché non elimina tutto il mais e i prodotti a base di mais dalla sua dieta. Riconoscere i segni delle allergie al mais può aiutare una persona a identificare un problema con questa popolare verdura.
L'anafilassi è una grave reazione allergica che può accadere come risultato di un'allergia al mais. Questa reazione può essere letale ed è molto simile alla reazione allergica che il corpo ha alle punture velenose di insetti o al consumo di altri comuni alimenti allergenici come arachidi o crostacei. L'anafilassi causerà una grande quantità di sostanze chimiche legate all'immunità a inondare il corpo, spesso risultando in shock, secondo la Mayo Clinic. Le vie aeree si restringono, rendendo difficile respirare, il polso può accelerarsi e indebolirsi, e nausea e vomito possono seguire. La persona ha tipicamente un calo radicale della pressione sanguigna, che potrebbe portare a svenimento. L'anafilassi richiede un viaggio immediato al pronto soccorso e viene solitamente fermata da un'iniezione di epinefrina. Il mancato trattamento di questo sintomo può portare alla morte.
Le allergie al mais possono spesso essere segnalate dallo sviluppo di mal di testa emicranici. Questi mal di testa sono molto dolorosi e spesso causano nausea e vomito a causa della loro natura estrema. Chi soffre ha solitamente un'alta sensibilità a luce o suono durante questo tipo di mal di testa, e il dolore è tipicamente focalizzato in una zona della testa, secondo i National Institutes of Health.
Il consumo di mais o prodotti a base di mais causerà spesso a chi ha un'allergia al mais di sfogarsi in orticaria o un'eruzione bruciante o pruriginosa, secondo CornAllergens.com. Chi soffre cercando di individuare la causa dei sintomi può notare un'eruzione che si sviluppa rapidamente quando prodotti topici vengono strofinati sulla pelle. Controllate gli ingredienti di creme solari o altre creme, lozioni o oli per la cura della pelle per prodotti a base di mais.
Oltre ai sintomi che si verificano frequentemente con le allergie al mais, c'è una serie di sintomi non tradizionali che sono stati legati alla condizione, secondo CornAllergens.com. Anche se il legame potrebbe non essere stato stabilito in molti casi, questi tipi di sintomi varranno la pena di essere segnalati a un medico, specialmente se esistono altri sintomi tradizionali. Le allergie al mais possono influenzare l'umore e il comportamento, specialmente nei bambini. Possono causare depressione temporanea, insonnia, eczema, affaticamento, dolori articolari, iperattività nei bambini, sudorazione notturna, cerchi scuri intorno agli occhi, infezioni ricorrenti all'orecchio e alle vie urinarie e una costante battaglia con problemi sinusali.
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