Calcio: ruoli essenziali in ossa, muscoli, nervi e salute cardiovascolare
Il calcio è il minerale più abbondante nel corpo (1-1,5 kg). 99% risiede in ossa/denti; 1% in sangue, liquidi extracellulari, e cellule — dove regola processi critici.
Ruoli fisiologici chiave
- Ossa e denti: Cristalli idrossiapatite forniscono rigidità strutturale. Rimodellamento continuo (riassorbimento osteoclasti + formazione osteoblasti).
- Contrazione muscolare: Ca²⁺ lega troponina C → espone siti legame actina-miosina → cicli cross-bridge. Vale per muscolo scheletrico, cardiaco, liscio.
- Trasmissione nervosa: Canali Ca²⁺ voltaggio-dipendenti innescano rilascio neurotrasmettitori a sinapsi.
- Coagulazione sangue: Fattore IV (Ca²⁺) essenziale per complessi tenasi/protrombinasi in cascata coagulazione.
- Elettrofisiologia cardiaca: Fase plateau potenziale d'azione (canali Ca²⁺ tipo L); accoppiamento eccitazione-contrazione.
- Secrezione ormonale: Insulina, PTH, calcitonina, catecolamine — tutte Ca²⁺-dipendenti (esocitosi).
- Cofattore enzimatico: Lipasi, chinasi, proteasi.
- Segnalazione cellulare: Secondo messaggero (via IP₃/DAG); regola proliferazione, apoptosi, espressione genica.
Assunzione giornaliera raccomandata (RDI)
| Gruppo | RDI (mg/giorno) |
|---|
| Bambini 1-3 anni | 700 |
| Bambini 4-8 anni | 1.000 |
| Adolescenti 9-18 anni | 1.300 |
| Adulti 19-50 anni | 1.000 |
| Donne 51+ / Uomini 71+ | 1.200 |
| Gravide/Allattanti | 1.000-1.300 (dipende età) |
Fonti alimentari
- Latticini: latte, yogurt, formaggio (alta biodisponibilità)
- Arricchiti: bevande vegetali, succo arancia, cereali, tofu (calcio-fissato)
- Pesce con lische: sardine, salmone in scatola
- Verdi: cavolo riccio, bok choy, broccoli (basso ossalato = miglior assorbimento)
- Noci/semi: mandorle, chia, sesamo
- Legumi: fagioli bianchi, ceci
Carenza e supplementazione
- Ipocalcemia: tetania, convulsioni, aritmia, osteoporosi.
- Integratori: carbonato (con cibo), citrato (qualsiasi momento). Dividere dosi >500 mg. Evitare eccesso (>2.500 mg/giorno) — calcoli renali, rischio calcificazione vascolare.
- Vitamina D essenziale per assorbimento.