Trasmissione Salmonella: Fonti Alimentari e Idriche Contaminate
Vie Alimentari
- Pollame crudo/sottocotto (specie pollo) e uova
- Latte, formaggio, succhi non pastorizzati
- Ortaggi contaminati via acqua irrigazione, letame, o manipolazione
- Cross-contaminazione da succhi carne cruda a cibi ready-to-eat
- Molluschi sottocotti
Vie Idriche
- Acque superficiali non trattate (fiumi, laghi)
- Pozzi superficiali o mal sigillati
- Reti idriche municipali contaminate (raro, post-fallo trattamento)
- Ingestione acqua ricreativa
Prevenzione: cuocere pollame a 74°C (165°F), pastorizzare latticini, lavare ortaggi, separare cibi crudi/cotti, trattare/bollire acqua sospetta, praticare igiene mani.