Salute e malattia
La Salmonella causa malattia perché attacca l'intestino e il flusso sanguigno. Quando le cellule nelle pareti intestinali sono compromesse, i batteri si moltiplicano nel tempo, facendovi ammalare.
Se i sintomi della salmonella persistono, lo sforzo sul tratto urinario o gastrointestinale può causare un'infezione batterica chiamata Sindrome di Reiter. Un'artrite reattiva che colpisce articolazioni, uretra e occhi, la Sindrome di Reiter tende a causare lesioni sulla pelle o membrane mucose.
Gli organismi microscopici, unicellulari, che compongono la famiglia salmonella possono essere trovati nelle feci degli animali, nei tratti intestinali degli uccelli e nella carne cruda.
Diarrea, crampi addominali, febbre e disidratazione sono tutti sintomi che appaiono da 12 a 72 ore dopo l'ingestione, e di solito durano da quattro a sette giorni.
La disidratazione può essere trattata bevendo una bevanda di reidratazione come Pedialyte o Lytren. Bere almeno 1 tazza d'acqua dopo ogni movimento intestinale e stare lontano da bibite e bevande sportive, che hanno troppo zucchero e non abbastanza elettroliti. Cercare di mantenere la dieta abituale per ottenere abbastanza nutrizione, ma stare lontano da cibi ricchi di grassi o zuccheri.
Evitare carne cruda e uova. Inoltre, poiché la salmonella può essere trasmessa manipolando piccoli roditori, anatre e rettili, è importante lavarsi sempre le mani dopo; lo stesso vale per la preparazione del cibo.
Malattie infettive