Salute e malattia
C'è una crescente consapevolezza dello stress: il mercato di prodotti/servizi anti-stress vale circa 14 miliardi di dollari nei soli USA. Lo stress ossidativo è uno squilibrio tra produzione di specie reattive dell'ossigeno (ROS) e la capacità del sistema biologico di detoxificarle o riparare i danni. Questo squilibrio produce effetti tossici e può danneggiare tutti gli aspetti cellulari: proteine, lipidi, DNA.
Cause primarie di stress ossidativo. Colpevoli per eccesso di specie ossidanti o deficit nutrizionale. Vitamine E e C cruciali per rete antiossidante: requisito dietetico importante contro lo stress ossidativo. Assunzione moderata di tè, cacao, vino riduce vulnerabilità dei lipidi LDL all'ossidazione, minimizzando la minaccia.
La sovrapproduzione di radicali liberi (da perdita di un elettrone da una molecola) è causa chiave. L'esercizio produce radicali liberi: l'eccesso ne crea un surplus. Se non contrastati da antiossidanti, danneggiano cellule e DNA, inducendo patologie. Lo stress ossidativo ne deriva; in casi estremi può contribuire al cancro.
Avviene quando uno zucchero (es. glucosio) si lega a proteina o lipide in una cellula. Innesca i prodotti finali di glicazione avanzata (AGE), serie di reazioni che inducono stress ossidativo e altre complicazioni. Molte cellule portano recettori per AGE (RAGE), rendendole suscettibili a manipolazione e danno lipidico, aumentando rischio ossidazione e stress ossidativo.
Molti farmaci contengono tossine che influenzano processi che innescano stress ossidativo. Possono inibire funzionalità DNA o produzione enzimatica, cruciali in glicolisi e ossidazione. La restrizione può produrre eccesso radicali liberi per carenza antiossidanti. I farmaci prescritti sono fonte comune di sviluppo stress ossidativo.
Malattie del sangue