Dieta a Basso Residuo per Crohn e Colite: Comprensione e Benefici

È logico supporre che malattie digestive come Crohn e colite siano causate dalla dieta, ma non è così. La dieta non è la causa, e cambiarla non è una cura, ma può influire sui sintomi. Un'opzione raccomandata in alcune situazioni è la dieta a basso residuo.

Cos'è il Residuo?

La dieta a basso residuo è talvolta chiamata dieta a basso contenuto di fibre, sebbene non siano esattamente uguali. MyIBDCentral usa la definizione di Harvard Health Publications. Medicamente, il residuo è il contenuto solido che raggiunge l'intestino inferiore: tutto ciò che non è stato completamente digerito. Le fibre in cibi come cereali integrali, semi, noci, frutta secca, bucce di verdure e frutta costituiscono la maggior parte di questo residuo. Generalmente, una dieta con meno di 10 g di fibre al giorno è considerata a basso contenuto di fibre.

Teoria

Normalmente, una dieta sana è ricca di fibre e liquidi per mantenere l'intestino regolare. Durante le riacutizzazioni della malattia infiammatoria intestinale, però, i pazienti possono passare a una dieta a basso residuo per limitare la quantità di cibo non digerito o parzialmente digerito che raggiunge l'intestino inferiore. Questo permette all'intestino di riposare e guarire.

Cibi da Evitare

Molti cibi da evitare sono normalmente considerati scelte sane. Evitate fagioli e lenticchie come fonti proteiche, noci e semi o cibi che li contengono. Evitate frutta secca, uvetta, bacche, cereali integrali. Limitate verdure crocifere: broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavolo.

Cibi a Basso Residuo

Nonostante le restrizioni, molti cibi sono adatti. Pane bianco raffinato arricchito o panini, riso bianco, pasta e noodles raffinati sono cereali ammessi. Scelte di frutta e verdura a basso residuo: succhi di frutta (non prugna), mela cotta, meloni (cantalupo, anguria, melone miele), uva, pesche, macedonia in scatola. Succhi di verdura, patate (senza buccia), verdure tenere o ben cotte: fagiolini, lattuga, funghi, peperoni verdi/rossi, zucchine, carote, sedano. Proteine da pesce, uova, soia, carni tenere.

Precauzioni

Consultate il medico prima di iniziare una dieta a basso residuo per raccomandazioni specifiche. Non tutti i cibi a basso contenuto di fibre sono buone scelte: latticini e caffè sono poveri di fibre ma possono stimolare l'intestino. Chiedete al medico se serve un integratore vitaminico, specialmente se la dieta a basso residuo è prolungata.