Sale e Salute Cardiaca: Legame Indiretto via Pressione Arteriosa

L'eccesso di sale (sodio) non causa direttamente infarti, ma alza la pressione arteriosa — un maggior fattore di rischio per malattie cardiovascolari.

Il Percorso: Alto sodio → ritenzione idrica → volume sanguigno aumentato → pressione maggiore su pareti vasi → irrigidimento e danno arterioso a lungo termine → rischio elevato infarto, ictus, scompenso cardiaco.

Raccomandazione: Limita sodio a ~2.300 mg/giorno (1 cucchiaino sale), idealmente 1.500 mg per ipertesi. Leggi etichette; la maggior parte del sodio viene da cibi processati/ristorazione.