Salute e malattia
Una volta che un cibo è stato ingerito e metabolizzato nel corpo, può avere un effetto sia acidificante che alcalinizzante. Mentre entrambi i tipi di cibi sono importanti, la maggior parte delle persone tende a mangiare una dieta acidificante. Il contenuto minerale di un cibo gli dà il potenziale per essere acido o alcalino nel corpo.
Gli alimenti acidificanti includono latticini, carni, uova, pesce, farina processata, frutta acida, cereali (eccetto miglio, amaranto e quinoa), miele, melassa, maggior parte delle noci, maggior parte degli oli, pasta, popcorn, riso, sale, maggior parte dei semi, zucchero, dolcificanti artificiali, tè nero, aceto distillato, fagioli secchi, pani, torte, cioccolato, caffè, biscotti e cracker.
Poiché il pH del corpo è leggermente alcalino, le persone possono beneficiare da una dieta più alcalina. Gli alimenti alcalinizzanti (principalmente frutta e verdura) hanno un alto contenuto di minerali, che sono solo moderatamente ben assorbiti, anche con un sistema digestivo ben funzionante.
La carenza di magnesio è correlata a una varietà di problemi di salute, inclusi dolore muscolare, spasmi e dolore nervoso. Un'assunzione adeguata di magnesio dovrebbe essere tra 0,5 e 1 grammo al giorno, insieme con 1 a 1,5 grammi di calcio.
I prodotti animali (alimenti acidificanti) sono anche una fonte di acido arachidonico (un Omega 6), che aumenta l'infiammazione nel corpo. Questo potrebbe portare a ulteriori problemi di salute del sistema muscoloscheletrico.
Per il corpo, valori sotto pH 6,3 sono considerati acidi. Applicare saliva o urina su carta tornasole è un modo facile e accurato per determinare se il corpo è alcalino o acido. Al contatto con il fluido, la carta cambierà colore, indicando il livello di pH del corpo.
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