Salute e malattia
Una dieta varia ed equilibrata fornisce tipicamente tutti i minerali essenziali. Qui sotto le fonti dietetiche chiave per sette minerali maggiori. L'integrazione dovrebbe essere guidata da carenza confermata e consiglio medico.
| Minerale | Fonti Alimentari Primarie |
|---|---|
| Calcio | Latticini (latte, yogurt, formaggio), bevande vegetali fortificate, tofu (calcio-coagulato), pesce in scatola con lische (sardine, salmone), verdure a foglia scura (cavolo riccio, bok choy, cime di rapa), mandorle, semi chia |
| Fosforo | Carne, pollame, pesce, uova, latticini, legumi, noci, semi, cereali integrali. Abbondante in alimenti proteici; carenza rara eccetto malnutrizione severa o disordini specifici. |
| Sodio | Sale da tavola, alimenti processati/confezionati, zuppe in scatola, condimenti, carni stagionate. Focus solitamente su limitare eccesso (target <2300 mg/giorno); carenza (iponatriemia) solitamente da condizioni mediche, non mancanza dietetica. |
| Potassio | Frutta (banane, arance, meloni, avocado), verdure (patate, patate dolci, spinaci, pomodori), legumi, noci, latticini, pesce. Critico per regolazione PA; la maggior parte adulti sotto-consuma. |
| Ferro | Ferro eme (meglio assorbito): carne rossa, pollame, pesce, frutti mare. Ferro non-eme: legumi, tofu, cereali fortificati, spinaci, semi zucca. Abbina con vitamina C per aumentare assorbimento. Fabbisogni maggiori in donne mestruate/gravide. |
| Iodio | Frutti mare (merluzzo, gamberi, alga), sale iodato, latticini (da mangime integrato iodio), uova. Critico per sintesi ormoni tiroidei. |
| Fluoro | Acqua fluorurata (acquedotto comunale), dentifricio/collutorio fluoro, tè (accumula in foglie), frutti mare. Previene carie; eccesso causa fluorosi. |
Approccio food-first è meglio. Se sospetti carenza, fatti testare — non auto-integrare alla cieca.
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