Salute e malattia
Un piano alimentare anti-infiammatorio ricco di olio d'oliva, cibi integrali e povero di alimenti ultra-processati può aiutare a ridurre l'infiammazione cronica che guida la colite ulcerosa (CU).
La colite ulcerosa è una forma di malattia infiammatoria intestinale caratterizzata da infiammazione persistente e ulcerazione del rivestimento più interno del colon e del retto.
Nei casi gravi la malattia può essere dolorosa e invalidante, producendo crampi addominali, diarrea frequente e sanguinamento rettale.
Poiché la CU è fondamentalmente una condizione infiammatoria, molti pazienti sperimentano sollievo sintomatico quando adottano una dieta anti-infiammatoria.
Non esiste un piano "taglia unica" universale — le risposte individuali variano — ma la ricerca mostra costantemente che ridurre alimenti ultra-processati, zuccheri aggiunti, cereali raffinati e grassi saturi può smorzare l'infiammazione intestinale.
Forti evidenze supportano la dieta mediterranea come approccio anti-infiammatorio benefico per la CU.
Componenti chiave del modello mediterraneo includono:
L'effetto protettivo della dieta è in parte dovuto al suo profilo di acidi grassi (≈35% grassi totali, ricco in monoinsaturi e povero in polinsaturi).
La sua ricchezza in frutta e verdura appare anche protettiva; un'analisi del 2021 ha collegato un maggiore apporto di frutta e verdura a un ridotto rischio di MICI.
Anche i bambini possono beneficiare — uno studio su 100 pazienti pediatrici con MICI ha riportato minori marcatori infiammatori e meno sintomi dopo l'adozione del regime mediterraneo.
L'olio d'oliva, la fonte lipidica cardine, fornisce grassi monoinsaturi e potenti antiossidanti che esercitano azioni anti-infiammatorie.
In uno studio su 40 adulti con CU, l'integrazione con olio extravergine d'oliva ha migliorato i punteggi clinici, abbassato i marcatori infiammatori e alleviato significativamente gonfiore, stipsi, urgenza fecale ed evacuazione incompleta.
La SCD è un altro protocollo restrittivo anti-infiammatorio usato da alcuni pazienti con CU. Elimina cereali, legumi e alimenti processati, concentrandosi su verdure, frutta, carni intere non processate e latticini limitati.
La premessa è che i carboidrati complessi in cereali e legumi possono alimentare infiammazione e disagio digestivo in individui suscettibili.
Il ruolo della fibra nella CU è sfumato. Mentre la fibra alimentare supporta la salute intestinale generale, alcuni pazienti riportano peggioramento dei sintomi con carichi ad alto contenuto di fibre.
L'evidenza suggerisce che enfatizzare la fibra solubile — limitando quella insolubile — può essere meglio tollerata. La fibra solubile è più facilmente fermentata dai microbi intestinali e produce acidi grassi a catena corta con proprietà anti-infiammatorie.
Alimenti ricchi di fibra solubile e poveri di fibra insolubile includono:
Prodotti fermentati come yogurt e kefir possono aiutare i pazienti con CU. Uno studio del 2022 ha identificato un depauperamento del batterio Fusicatenibacter saccharivorans in molti malati di CU; questo microrganismo è abbondante nei latticini fermentati e aiuta a mantenere la diversità del microbioma.
Le diete anti-infiammatorie — incluso il modello mediterraneo — appaiono terapeutiche per le MICI perché riducono sia l'infiammazione sistemica che modulano favorevolmente il microbiota intestinale, contrastando la disbiosi (lo squilibrio microbico legato all'infiammazione intestinale).
L'aumento della CU negli ultimi decenni rispecchia la diffusione di una tipica dieta occidentale ricca di zuccheri, carboidrati raffinati e grassi non sani. Gli alimenti ultra-processati esacerbano le MICI; due studi recenti hanno collegato l'assunzione di bibite a un rischio di CU superiore del 69% e il consumo di saccarosio a un aumento del 10%.
Similmente, una ricerca del 2022 ha associato il consumo di carne rossa, pollame e carni processate a una maggiore incidenza di CU, mentre additivi come la carragenina hanno mostrato in modelli cellulari e animali di provocare infiammazione. Una dieta priva di carragenina è risultata ridurre i tassi di ricaduta nei pazienti con CU.
La gravità dei sintomi della CU varia ampiamente, da malattia lieve-moderata con lunghi periodi di remissione a frequenti riacutizzazioni.
Segni e sintomi tipici includono:
Adottare un regime anti-infiammatorio — in particolare la dieta mediterranea — può attenuare l'infiammazione intestinale e alleviare sintomi chiave come dolore addominale, sanguinamento e diarrea.
Chiunque abbia la CU dovrebbe discutere cambiamenti dietetici con un professionista sanitario qualificato o dietista registrato prima dell'implementazione.
Salute dell'apparato digerente