Enzimi Digestivi nei Succhi Gastrici: Guida Completa

Panoramica

Poiché molti dei cibi che mangiamo sono complessi e ricchi di proteine e altri nutrienti, le sostanze chimiche del sistema digerente vengono utilizzate per scomporre il cibo in molecole più piccole. Ogni organo all'interno del sistema digerente secerne i propri enzimi, con lo stomaco che secerne i succhi gastrici. I succhi gastrici vengono utilizzati per scomporre proteine, amidi e grassi. Il fegato e il pancreas aiutano anche a digerire il cibo una volta che lascia lo stomaco e entra nell'intestino.

Il Sistema Digestivo

Il sistema digerente contiene una serie di organi e tessuti che iniziano dalla bocca e finiscono nell'intestino crasso. Lo scopo primario del sistema digerente è ingerire (mangiare) e digerire (processare) il cibo per la nutrizione. Organi e tessuti secernono diverse sostanze chimiche per aiutare nel processo del cibo. Queste sostanze includono enzimi, surfattanti e diluenti.

Assorbimento del Cibo

Gli esseri umani sono onnivori, il che significa che mangiamo tutti i tipi di cibi. Dalle carni alle verdure e tutto il resto, il cibo viene scomposto durante la digestione. Il nostro sistema digerente è progettato per aiutarci a ottenere la massima nutrizione da tutto ciò che mangiamo, e le molecole più piccole vengono assorbite meglio. Tuttavia, le proteine e gli zuccheri che mangiamo sono composti da molecole grandi che sono troppo grandi per essere assorbite nel corpo. Le sostanze chimiche nel sistema digerente aiutano a scomporre il cibo nelle sue molecole più basilari.

Enzimi

Gli enzimi sono sostanze chimiche complesse che aiutano nelle reazioni chimiche nel corpo. Gli enzimi accelerano le reazioni chimiche che altrimenti richiederebbero più energia. Questo lascia più energia per il corpo da assorbire. La creazione di enzimi e la loro aggiunta al cibo inizia nella bocca, dove gli enzimi nella saliva iniziano ad aiutare nella scomposizione degli amidi in zuccheri semplici e delle carni in proteine più semplici. Una volta nello stomaco, vengono aggiunti gli enzimi gastrici.

Succhi Gastrici

• Pepsina: scompone ulteriormente le proteine in acidi amino abbastanza piccoli da essere assorbiti successivamente nell'intestino
• Gelatinasi: collassa i tessuti connettivi nella carne
• Lipasi: riduce i grassi (lipidi) in oli più basilari
• Renina: scompone le proteine nel latte e altri prodotti lattiero-caseari

Senza questi enzimi, il cibo raggiungerebbe l'intestino come molecole più grandi, incapaci di essere assorbite nel corpo.

Altri Enzimi Digestivi

• Pancreas: secerne amilasi per scomporre ulteriormente gli amidi; tripsina e nucleasi per disintegrare ulteriormente le proteine (le molecole proteiche sono strutture complesse che richiedono più enzimi per ridurle alle loro parti più basilari)
• Fegato: secerne bile, che agisce come emulsionante per permettere a grassi e oli di diventare solubili in acqua per l'assorbimento nel flusso sanguigno e il trasferimento all'interno di esso