Salute e malattia
Il fegato è l'organo più grande e vitale. Degrada nutrienti, costruisce tessuti, immagazzina vitamine/minerali essenziali.
Cibi giusti aiutano il fegato a: filtrare grosse tossine, secernere colesterolo e tossine liposolubili, eliminare smontando chimici indesiderati.
Acido organico con azoto → costruisce/aiuta produzione proteine. 22 amminoacidi essenziali, di cui 8 essenziali (da dieta).
Detossificano le vie epatiche: cellule epatiche rendono tossine meno nocive → diventano idrosolubili → escrezione via fluidi acquosi (bile).
Una dieta ricca di fibre.
Salute dell'apparato digerente