Salute e malattia
Il gonfiore, sintomo di un eccesso di gas accumulato nel tratto digerente, può essere scomodo e imbarazzante. Mentre parte di questo gas è causato dall'ingestione di aria durante il mangiare e bere, una grande quantità proviene da alimenti che producono gas. Essere eccessivamente sensibili al gonfiore potrebbe essere un segno di sindrome dell'intestino irritabile e potrebbe richiedere una visita medica. Tuttavia, evitare gli alimenti che producono gas può anche aiutare a prevenire quella fastidiosa sensazione di gonfiore.
Gli zuccheri raffinosio, lattosio, fruttosio e sorbitolo producono tutti gas. Il raffinosio si trova in molte verdure come fagioli, cavoli e broccoli. Il lattosio, uno zucchero naturale nei latticini come latte, formaggio e yogurt, viene scomposto dall'enzima lattasi nel corpo. Tuttavia, con l'età, la quantità di enzima lattasi diminuisce, causando più gas nel tratto digerente. Alimenti come cipolle, pere e dolcificanti per bevande contengono fruttosio, mentre caramelle e gomme senza zucchero, pesche, mele e prugne contengono sorbitolo.
L'intestino crasso scompone gli alimenti contenenti grandi quantità di amido ed è il luogo dove la digestione causa gonfiore e gas. Gli alimenti amidacei da evitare includono patate, pasta, mais e grano. Il riso è l'unica eccezione.
A differenza delle fibre insolubili, che passano inalterate attraverso il tratto digerente, le fibre solubili si sciolgono in acqua, trasformandosi in una sostanza gelatinosa. L'intestino crasso digerisce questa sostanza gelatinosa, che potrebbe essere la colpevole del gonfiore. Gli alimenti ricchi di fibra solubile includono la maggior parte della frutta, crusca d'avena, fagioli e piselli. Lo psyllium, un additivo presente in particolare nei cereali per la colazione, contiene anche alte quantità di fibra solubile e dovrebbe essere evitato per prevenire il gonfiore.
Masticare gomma e succhiare caramelle dure aumentano la necessità di deglutire, aumentando di conseguenza la quantità d'aria ingerita. L'aria intrappolata nel tratto digerente può portare alla sensazione di gonfiore.
Salute dell'apparato digerente