Infezione da Campylobacter: Rischi, Sintomi e Complicazioni

Il Campylobacter è un'infezione batterica trasmessa attraverso cibo contaminato, acqua, altre persone e animali domestici. I sintomi vanno dall'assenza di sintomi a forme gravi, includendo crampi e dolori addominali, sangue nelle feci e febbre. Le complicazioni comprendono artrite, convulsioni, meningite, sindrome di Guillain-Barré e disidratazione.

Cause

Molti animali ospitano il Campylobacter nel loro intestino, in particolare i polli, che possono contaminare la carne durante la macellazione. Acqua o latte contaminati possono anche veicolare il batterio. Animali domestici e persone possono trasmettere il batterio involontariamente o per scarsa igiene.

Sintomi

Il Campylobacter infetta il rivestimento intestinale e talvolta altre parti del corpo. I sintomi possono essere scambiati per un raffreddore, l'influenza, l'appendicite o un virus intestinale. Normalmente includono febbre, crampi addominali e diarrea da lieve a grave che dura circa una settimana. Il batterio può anche causare appendicite se si diffonde dall'intestino.

Convulsioni

In rari casi, i pazienti possono avere convulsioni a causa di febbre alta, disidratazione e squilibrio della chimica del sangue, in associazione al Campylobacter. Le convulsioni possono verificarsi con qualsiasi malattia che causi diarrea, disidratazione e squilibrio elettrolitico, poiché l'organismo non riceve gli elementi necessari per funzionare correttamente.

Altre Complicazioni

Complicazioni rare includono meningite (infiammazione delle membrane che avvolgono cervello e midollo spinale), infezioni del tratto urinario, artrite reattiva (irrigidimento temporaneo delle articolazioni) e sindrome di Guillain-Barré, una forma di paralisi.

Trattamento

Ai pazienti vengono somministrati liquidi ed elettroliti per reidratarli e riportare la chimica del sangue alla normalità. Gli antibiotici possono essere prescritti in caso di febbre alta, peggioramento dei sintomi o se i pazienti hanno un sistema immunitario debole.

Prevenzione

Lavate spesso le mani e pulite accuratamente le superfici a contatto con gli alimenti. Separate le carni dagli altri alimenti durante la conservazione e la preparazione; avvolgetele bene. Cuocete i cibi alle temperature raccomandate e conservateli alle temperature corrette. Lavate le verdure crude prima di mangiarle.