Salute e malattia
La malattia da reflusso gastroesofageo, o GERD, è una condizione causata dal fallimento del muscolo LES, che collega lo stomaco all'esofago, di chiudersi strettamente dopo aver fatto entrare il cibo. Se il LES si rilassa o non si chiude, l'acido gastrico che aiuta a digerire il cibo risale nell'esofago, irritandolo e danneggiandolo. Secondo il National Institute of Diabetes, Digestive, and Kidney Diseases, il cibo non causa la malattia, ma può esacerbarla. Alcuni cibi comuni possono causare riacutizzazioni dei sintomi GERD, ma gli stessi cibi non causano sintomi in tutti.
Il muscolo LES è più tonico, meno rilassato, e si chiude più strettamente quando mangi proteine vegetali invece di proteine animali. Tutte le proteine animali contengono qualche grasso, e i grassi rimangono nello stomaco più a lungo, impiegando molto tempo a digerire. Questo può causare al tuo stomaco di produrre più acido e ritardare lo svuotamento gastrico, rendendo il reflusso acido nell'esofago più probabile. Secondo gli autori di "Superfoods RX", la soia è l'unica proteina vegetale completa. Altri cibi vegetali sono proteine incomplete che devono essere mangiate in combinazione con un altro cibo per renderle complete. Questi includono riso integrale con fagioli, pane integrale con burro di arachidi, fagioli con lenticchie, e maccheroni integrali con formaggio.
Una dieta GERD di successo elimina il cibo che innesca i sintomi da reflusso. I cibi che fanno produrre più acido allo stomaco o rilassano la pressione nello stomaco per permettere al LES di aprirsi differiscono da persona a persona, ma possono includere frutta agrumata, pomodori, cibo piccante, cipolle, aglio, cibo fritto o grasso, cioccolato, caffè, bevande gassate con caffeina, alcol e menta piperita. Elimina tutti i possibili cibi trigger e reintrodurli uno alla volta per capire quali cibi dovresti evitare.
Mangiare porzioni più piccole di cibo più spesso può aiutare ad alleviare e prevenire gli attacchi GERD. Distribuire i pasti durante il giorno causa al tuo stomaco di produrre meno acido per la digestione e rende meno probabile il reflusso nell'esofago.
La maggior parte delle verdure è raccomandata dai National Institutes of Health per una dieta GERD purché non siano a base di pomodoro, in crema, o fritte. Verdure sicure per chi ha reflusso includono broccoli, cavoli, carote, piselli, fagiolini e patate al forno. Mentre i frutti agrumati possono innescare sintomi, ci sono molti altri frutti che non causano probabilmente sintomi da reflusso. Questi includono mele, banane, pesche, meloni, pere e bacche.
Cibi ad alto contenuto di carboidrati complessi funzionano bene in una dieta GERD. Questi cibi, che includono riso a grano lungo, farina d'avena, pane integrale e pasta integrale legano l'eccesso di acido gastrico durante la digestione, rendendolo meno probabile che rifluisca nell'esofago.
Inoltre, bevi molta acqua. Bere un bicchiere d'acqua mezz'ora prima dei pasti è raccomandato. Puoi anche bere qualsiasi succo eccetto succhi di agrumi, e tè alle erbe decaffeinati che non contengono menta.
La malattia da reflusso gastroesofageo non è solo fastidiosa, può portare a molte condizioni di salute pericolose. Il reflusso cronico cambia le cellule nell'esofago, e possono diventare maligne. Secondo l'American Cancer Society, il 30% dei tumori esofagei è correlato alla GERD. Le pareti esofagee sono sottili e non rivestite da muco protettivo come lo stomaco. L'acido gastrico lo irrita e danneggia i tessuti. Come misura protettiva, il tuo corpo può sostituire il tessuto esofageo con tessuto simile a quello intestinale, causando una condizione chiamata esofago di Barrett. L'esofago di Barrett può causare un raro cancro esofageo mortale. Altri studi collegano reflusso cronico con cancro laringeo e ipofaringeo. Se hai sintomi GERD, dovresti vedere un medico.
Bruciore di stomaco e GERD