Salute e malattia
Quando il rivestimento esofageo diventa danneggiato dal reflusso acido, il corpo può sostituirlo con uno anomalo simile al rivestimento intestinale. Questo processo è noto come metaplasia intestinale, e risulta in una condizione comunemente chiamata esofago di Barrett. Il nuovo rivestimento sembra essere un meccanismo protettivo perché resiste all'acido gastrico meglio del rivestimento normale, ma può causare ulteriori complicazioni di salute. Facendo certi cambiamenti dietetici si può aiutare a fermare danni aggiuntivi.
L'esofago di Barrett è solitamente diagnosticato in pazienti con malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) che hanno sperimentato anni di bruciore di stomaco cronico. L'acido gastrico che regolarmente risale nell'esofago della persona alla fine danneggia il sensibile rivestimento.
Il disturbo non ha sintomi e può essere diagnosticato solo con una biopsia, che un medico può raccomandare a persone che sperimentano bruciore di stomaco cronico per lunghi periodi. L'esofago di Barrett può portare a cancro esofageo.
Evitare cibi ad alto contenuto di grassi può aiutare a prevenire bruciore di stomaco e ulteriori danni. Cibi ad alto contenuto di grassi includono carni grasse come pancetta, macinato normale e pollame con la pelle; latte intero e prodotti a latte intero; e certi cibi processati come stufati e torte salate. Il paziente con esofago di Barrett dovrebbe evitare di mangiare qualsiasi olio eccetto olio d'oliva.
Alcuni cibi e bevande sono trigger comuni per il bruciore di stomaco. Includono alcol, bevande caffeinate, bevande gassate, frutta agrumata, cibo fritto, menta piperita, cipolle crude e pomodori.
Circa l'1% degli adulti negli Stati Uniti ha l'esofago di Barrett. Uomini bianchi e ispanici hanno il rischio più alto.
Bruciore di stomaco e GERD