Salute e malattia
L'acido citrico è un acido organico solubile in acqua. Si trova spesso nei succhi di verdure e frutti citrici come limoni e può essere usato nelle bibite gassate come aromatizzante.
L'acido citrico fu scoperto dall'alchimista Jabir Ibn Hayyan. Tuttavia, il chimico svedese Carl Wilhelm Scheele fu il primo a isolare l'acido citrico dal succo di limone nel 1784.
Secondo l'Associazione Europea Produttori Acido Citrico, l'acido citrico è prodotto da processi di fermentazione usando materie prime naturali e rinnovabili come melassa e altri carboidrati. È un modo naturale per aiutare a sciogliere i calcoli renali aiutando a bilanciare gli acidi che sono nell'urina.
L'acido citrico trovato in frutti come il limone può aiutare a promuovere la digestione. Bere succo di limone o acqua e limone durante la malattia può aiutare a controllare l'intestino e, in alcuni casi, può aiutare a prevenire la stitichezza.
L'acido citrico ha alcuni effetti avversi sulla salute, incluso il bruciore di stomaco. Chi soffre di bruciore di stomaco spesso non beneficia dal bere succhi di agrumi o bibite gassate che usano l'acido citrico come additivo per esaltare il sapore.
A contatto con gli occhi, l'acido citrico può causare una sensazione di bruciore. Un'alta concentrazione di acido citrico a contatto con i capelli può schiarirli o danneggiarli.
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