Primo soccorso in cucina: sicurezza e prevenzione infortuni per professionisti alimentari

La conoscenza di forniture e procedure di primo soccorso in cucina è necessaria per mantenere sicuri e senza infortuni clienti e dipendenti. Secondo CookeryOnline, due degli aspetti più pericolosi di una cucina sono fuoco e coltelli.

Infortuni comuni

• CookeryOnline afferma che i più comuni infortuni in cucina includono: tagli, ustioni, contaminazione oculare, reazioni a prodotti chimici per pulizia, cadute, malattie da cibo contaminato o mal cotto.

Consigli sui coltelli

• Approccio proattivo per eliminare infortuni da coltelli. Coltelli sempre ben affilati e in apposito supporto/dispositivo di stoccaggio, non liberi in cassetto. Mai lasciare coltelli liberi in acqua di lavaggio e puntare sempre lama lontano dal corpo.

Prevenzione/Soluzione

• Secondo CookeryOnline, passi preventivi per ridurre rischio infortuni in cucina. Pulire immediatamente fuoriuscite, non mescolare mai prodotti chimici per pulizia, tenere liquidi infiammabili fuori dalla cucina, non sovraccaricare prese elettriche.

Avvertenza

• Mentre molti infortuni in cucina (tagli, contusioni, cadute, ustioni lievi) non richiedono attenzione medica o possono essere trattati in loco con kit primo soccorso, tutti gli infortuni vanno esaminati accuratamente per determinare se necessario trattamento medico professionale.

Kit primo soccorso

• Siti come e-firstaidsupplies.com offrono kit per cucine domestiche, industriali, ristoranti. Contenuti variano; articoli comuni: impacchi freddi, lavaocchi, bende per nocche/dita, unguenti ustioni, garze.

Curiosità

• Secondo TV Squad, Gordon Ramsay — chef celebre e personaggio TV — si tagliò un dito durante segmento culinario febbraio 2010 all'Ellen DeGeneres Show.