Dove trovare ricette per le persone con malattia da reflusso gastroesofageo

GERD, o malattia da reflusso gastro-esofageo, è la condizione cronica di reflusso acido. Reflusso acido si verifica quando l'acido dello stomaco, o anche la bile, esegue il backup in esofago (il tubo che porta il cibo). Reflusso acido e il sintomo conseguente bruciore di stomaco sono vissuti dalla maggior parte delle persone ad un certo punto della loro vita. Tuttavia, se tali condizioni persistono e si verificano almeno due volte alla settimana, i medici a diagnosticare la condizione come malattia da reflusso gastroesofageo. GERD ed i sintomi risultanti possono essere controllati con la dieta, quindi è importante cucinare con gli ingredienti che non irrita ulteriormente la condizione. Sintomi

Un sintomo principale della malattia da reflusso gastroesofageo è il bruciore di stomaco, un bruciore o il riscaldamento sentimento dietro lo sterno dovuta all'acido danneggiare il rivestimento dell'esofago. Pazienti con GERD possono anche sperimentare il dolore toracico, difficoltà di deglutizione, tosse secca e mal di gola. Non è raro avere la sensazione di cibo o liquido acido viene rigurgitato in gola.
Complicazioni

Se i sintomi di GERD non sono trattati o controllati, si può portare a ulteriori complicazioni. Esposizione di acido dello stomaco al rivestimento dell'esofago porta alla formazione di tessuto cicatriziale. Questo tessuto cicatriziale si restringe l'esofago, che può causare problemi di deglutizione. L'acidità di stomaco può anche portare ad un ulcera esofagea, che è una ferita aperta che possono sanguinare e provocare dolore. GERD può anche portare a esofago di Barrett, una condizione in cui l'esofago subisce variazioni di colore e la composizione. Questa condizione è associata ad un aumentato rischio di cancro esofageo.
Dieta

Il fattore più importante per il controllo di MRGE è quello di mangiare un sano e mantenere un sano peso. Le persone in sovrappeso sono ad aumentato rischio di sviluppare la malattia da reflusso gastroesofageo. Anche se gli individui possono avere alimenti specifici che scatenano i loro sintomi di GERD, i fattori scatenanti più comuni sono i cibi grassi o fritti, aglio, cioccolato, menta, cipolla, cibi piccanti, pomodori, caffeina e alcol. Quando la prima diagnosi, può essere utile tenere un diario alimentare per determinare quali alimenti innescare i sintomi.
Ricette online

L'American College of Gastroenterology offre un settimanale gratuito newsletter che include aggiornamenti, suggerimenti e ricette per controllare i sintomi di molti disturbi digestivi, tra cui GERD (vedi risorsa 1). In aggiunta, ci sono diversi siti web che si specializzano nella fornitura di ricette che sono compatibili con malattie specifiche. Dott. Gourmet (vedi risorsa 2) ha una lista di GERD ricette sicure. Le Better Homes and Gardens sito web ha anche una sezione (vedi risorsa 3) con ricette per chi soffre di malattia da reflusso gastroesofageo.
Ricette in Libri

I seguenti libri offrono ricette e consigli per aiutare a gestire i sintomi di GERD attraverso cambiamenti di dieta e stile di vita "bruciore di stomaco cronico: Gestione reflusso acido e GERD attraverso la comprensione, dieta e stile di vita - Include più di 100 ricette." di Barbara E. Wendland, M.Sc. RD, e Lisa Marie Ruffolo "Mangiare per il reflusso acido: un manuale e libro di cucina per quelli con bruciore di stomaco" da Jill Sklar e Annabel Cohen "4 settimane per una sana digestione: Piano di comprovata Un Harvard medico per ridurre i sintomi della diarrea, costipazione, bruciore di stomaco, e Più "di Norton Greenberger, MD, e Roanne Weisman" Dimmi Cosa mangiare se ho il reflusso acido: Nutrizione si può vivere con "da Elaine Magee, MPH, RD