Le diete per celiaci

Le persone affette da celiachia richiedono una rigorosa dieta priva di glutine, che richiedono un accurato mantenimento per il resto della loro vita. La risposta del sistema immunitario al glutine può danneggiare il rivestimento del piccolo intestino, secondo l'Digestive Diseases Information Clearinghouse Nazionale, e anche piccole tracce di glutine può causare gravi malati intestinale ulteriori danni. Tuttavia, quando il mantenimento di una dieta priva di glutine è anche importante considerare l'ottimizzazione di vitamine e nutrienti, come chi soffre di celiachia in genere hanno una ridotta capacità di assorbire le sostanze nutrienti, vitamine del gruppo B, ferro, calcio e fibre sono particolarmente importanti. Un celiaco a lavorare con un dietista qualificato in grado di sviluppare un piano di dieta priva di glutine e adatto per imparare a fare scelte informate quando lo shopping o mangiare malati out.Celiac dovrebbero consultare il proprio medico o un nutrizionista qualificato per aiuto e sostegno con problemi alimentari. Base Celiachia Dieta
Frutta e verdura sono naturalmente senza glutine e ampiamente disponibile.

Una dieta celiaca in genere elimina il grano, pasta, cereali e alimenti dolciari e trasformati che contengono glutine, gli ingredienti offendere essere grano, segale, orzo e alcuni tipi di avena, secondo l'Associazione sprue celiaca. Gli alimenti eliminati costituiscono la parte principale della dieta per molte persone, chi soffre di celiachia quindi potrebbe essere necessario prendere in considerazione alternative. Esempi di naturalmente privo di glutine graffette sono le patate, riso, mais, quinoa e farine a base di grano saraceno, miglio, sorgo e ceci. Carne, pesce, frutta, semi, noci e verdure, così come le uova e latticini sono naturalmente senza glutine e sono ampiamente disponibili. Tuttavia, una dieta celiaca eliminerebbe questi prodotti se sono trattati con additivi, conservanti e stabilizzanti a base di fonti nascoste di glutine, come frumento
Dieta Modifiche

Molti supermercati e la maggior parte dei negozi di cibi magazzino una vasta selezione di prodotti senza glutine, per esempio, and.pastas pane senza glutine, oltre a varie farine di soia adatti per cottura domestica. Xantham gum aiuta anche dolci fatti in casa in quanto sostituisce le qualità elastiche che le farine senza glutine mancano. Libri di ricette celiaci sono disponibili, e le ricette on-line possono fornire idee adatte per i pasti e piani di dieta.

Ci sono gruppi di sostegno per le persone affette da celiachia, e molti di questi sono accessibili online. Gruppi comunitari di sostegno possono essere disponibili attraverso i centri sanitari locali. Celiachia e gruppi di sostegno senza glutine offrono consulenza ad ampio raggio e possono essere supportati da medici professionisti interessati. | Photos.com alternativi Cucina

della dieta di tipo occidentale forte dipendenza glutine, può essere utile per un malato di celiachia a guardare cucine alternative per idee pasto o per aggiungere alla dieta di base, in quanto vi sono molti altri stili di dieta che non richiedono il glutine come base. Per esempio, molte cucine del sud est asiatico, come il tailandese e vietnamita, utilizzano prevalentemente ingredienti naturalmente privi di glutine, come fanno cucina indiana e messicana.