TEMECULA PREPARA PER LA VENDEMMIA 2009

vigneti Temecula preparare per l'occasione vinificazione più trafficato del year.It si avvicina il momento in cui vigneti Temecula iniziano il loro ciclo per la vendemmia. In Temecula raccolta inizia un po 'presto a causa del clima caldo. Tempo di produzione di solito inizia a fine agosto con i vini bianchi e fermate di ottobre con la raccolta degli ultimi dei vini rossi. Gestione del vigneto e produttori di vino saranno tenere d'occhio il loro vigne attraverso un paio di settimane l'esame per il livello ottimale di zuccheri e aromi per concludere quando iniziare la raccolta. Viticoltori avranno speso l'ultimo paio di mesi si prepara per l'imbottigliamento il più pratico del loro inventario attuale per liberare barile e la capacità del serbatoio e di ottenere il lavoro di routine di mezzo prima che il caos del raccolto e schiacciare (termine usato dai produttori per la trasformazione del raccolto). Gestione Cantina controllerà due volte a stabilire le loro attrezzature di vinificazione è in ordine corretto e inizierà l'assegnazione di lavoratori per aiutare a raccogliere il frutto ed elaborano le uve in wine.There sono un certo numero di modi diversi una cantina può decidere di raccogliere ed elaborare le uve. Il seguente è un esempio di un vino rosso con fermentazione deposito aperto. Quando è il momento di cominciare, gli equipaggi di produzione si raccolgono i frutti sia manualmente o con macchine per la raccolta meccanica. Quando le uve arrivano alla Crushpad (la posizione sulla cantina dove le uve vengono elaborati) vengono inseriti nella diraspatrice. La diraspatrice sembra sorta di likea asciugatrice. Le uve vengono gettati in giro all'interno del tamburo e gli steli vengono sputano fuori il lato del tamburo, mentre le uve senza stelo cadono verso il bidone. Una volta che le uve sono privi di stelo del vignaiolo si aggiunge il lievito per i bidoni pieni di uva e lasciare il mosto (succo d'uva contenente bucce e semi) impostando a fermentare. Questa fase può richiedere da 3 a 5 giorni. Più lungo è il vignaiolo lascia le uve a stare con le bucce più il succo può tirare fuori il colore dalle bucce. Durante tutto il tempo di fermentazione del vignaiolo manterrà guardia dei livelli di zucchero del vino per valutare il processo e verrà ripetutamente pugni le bucce che galleggiano verso l'alto e causare un tappo al fine di realizzare un buon succo di contatto con la pelle. Una volta che la fermentazione è fatto, l'enologo sarà premere il vino per eliminare le bucce e semi e trasferire il vino giovane di serbatoi per la fermentazione secondaria. Durante la fermentazione secondaria il vino rimane in grandi serbatoi fino all'arresto vino determinando i gas che si formano durante questa seconda fase di fermentazione. Il vino viene poi travasato (il succo è ordinato da qualsiasi sedimento che separa dal succo di quanto si trova) e collocato in botti per l'invecchiamento. Come potete imagineenvision} tutto questo processo è uno sui gradini intensive e critiche più lavoro nel processo di vinificazione. Questo è il periodo dell'anno in cui i produttori di vino sono molto occupato e in attesa di una giornata di relax dopo il raccolto è fatto. Molte regioni vinicole celebrare il completamento del raccolto con una giornata di festeggiamenti. Wiens Family Cellars di Temecula celebreranno la concorrenza di raccolta con la loro Wiensfest annuale il 18 ottobre 2009. I festeggiamenti per i soci del club del vino e dei loro amici sarà caratterizzato da una gara d'uva Stomp, chicche tedesche, una band Oompah culturale tedesco, concorso di costumi e un sacco di Wiens Big Reds e birra artigianale.