E 's non solo sulla caccia!

Come si testa fuori per la stagione di caccia al cervo, e la stessa vecchia denuncia arriva giuro si va solo per il gusto di farlo, ricordare loro il valore economico e nutrizionale cervo ha. Essa non può in vostra cena prevede molto spesso, ma in realtà può essere una grande aggiunta a una dieta sana. Così la prossima volta che youre offriva carne di cervo, considerano questi fatti: * Carne di cervo è una buona fonte di proteine, mentre, a differenza della maggior parte delle carni, tende ad essere abbastanza basso contenuto di grassi, grassi soprattutto saturi * Quattro once di carne di cervo fornisce 68,5 del. valore giornaliero di proteine ​​per solo 179 calorie e 1,4 grammi di grassi saturi. * Carne di cervo è una buona fonte di ferro, fornendo 28,2 del valore giornaliero di ferro in quella stessa porzione di quattro once. * Carne di cervo è anche una buona fonte di vitamina B12 , fornendo 60,0 del valore giornaliero di questa vitamina importante, così come buone o molto buone quantità di molti altri delle vitamine B, compresa la riboflavina (40,0 del valore giornaliero riboflavina s), niacina (38,0 di niacina s DV) e vitamina B6 (21,5 del DV per B6). * Cervo è una buona fonte di proteine ​​e vitamina B12. * E 'anche una buona fonte di vitamina B12 e niacina. * Infine, carne di cervo è una buona fonte di ferro, fosforo, vitamina B6, selenio, zinco e copper.Venison possono essere mangiati come bistecche, arrosti, salsicce, scatti e carne macinata. Ha un sapore simile alla carne di manzo, ma è molto più snella e le fibre della carne sono brevi e tenera. Carni di organi a volte sono mangiati, ma non sarebbero stati chiamati Venison, anzi, essi sono chiamati umile, come nella frase Humble Pie. Carne di cervo è più basso in calorie, colesterolo e grassi rispetto alla maggior parte tagli di manzo, maiale, o agnello. Qui sono solo alcuni dei miei preferiti recipes.Venison MarinadeIngredients1 /2 tazza di olio extravergine di oliva oil1 /4 tazza di limone fresco juice1 cucchiaio di liquido cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di grossa smoke1 /2 nero pepper1 /2 cucchiaino di peperoncino rosso caldo flakes3 spicchi d'aglio crushed1 cucchiaio triturati limone peel1 /4 tazza di fresco tritato parsley1 /4 tazza tritato origano fresco, coriandolo, basilico o aneto. Per una variazione, mescolare 2 o tutti 4DirectionsCombine tutti gli ingredienti in una ciotola, sbattere o mescolare insieme. Fa circa 1 tazza di carne di cervo marinate.How a useUse al più presto per la sua freschezza. Marinare carne di cervo durante la notte o per più ore (4 6). Questo marinare può essere utilizzato anche come imbastitura sauce.Venison StewIngredients3 cucchiai d'oliva oliva2 chili stufato di cervo meat1 /4 tazza flour2 tazze tritate onions2 spicchi d'aglio tritato celery1 chopped1 tazza tazza tritato carrots1 cucchiaio di trito garlic1 tazza polpa di pomodoro, pelati e seeded1 cucchiaio fresco tritato basil1 cucchiaio fresco tritato thyme2 baia leaves1 tazza rossa wine4 tazze marrone stockSalt e nero pepperCrusty breadDirectionsIn una grande pentola, a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva. In una terrina, mescolate la carne di cervo con la farina. Quando l'olio è caldo, rosolare la carne per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le cipolle, l'aglio e saut per 2 minuti. Aggiungere il sedano e le carote. Condire con sale e pepe. Saut per 2 minuti. Aggiungere l'aglio, pomodori, basilico, timo e foglie di alloro nella padella. Condire con sale e pepe. Sfumare la padella con il vino rosso. Aggiungere il fondo bruno. Portare il liquido ad ebollizione, coprire e ridurre lentamente a ebollizione. Cuocere lo stufato per 45 minuti a 1 ora, o fino a quando la carne è molto tenera. Se il liquido evapora troppo aggiungere un po 'di più stock.Remove lo spezzatino dal forno e servire in ciotole basse con croccante bread.Venison JerkyIngredients5 chili molto magra carne di cervo, tagliata di tutte fat3 cucchiai kosher salt2 cucchiai di terra nera pepper1 cucchiaio di liquido smokeDirectionsCut la carne in strisce da 1 pollice di larghezza e 1/2 cm di spessore, e la diffusione su teglie. In una ciotola mescolare i condimenti. Condire le strisce di carne su 1 lato, poi si girano e stagione il secondo lato. Mettete in frigo, coperto, overnight.Preheat il forno a 200 gradi F.Cook la carne fino a quando non è completamente asciutto, 6 a 8 ore, girando come necessario per asciugare in modo uniforme. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Mangia come desiderato, o di tenere ben coperto, in frigorifero, per un massimo di 1 month.Written Da: Mike Girolami, presidente di WorkWear1, http://www.workwear1.com, Distributore Locale di Carhartt WorkCamo abbigliamento, Redford MI