Salute e malattia
Il reverse eating si riferisce a mangiare cibi da cena a colazione e cibi da colazione a cena. Le persone tendono a mangiare poco durante il giorno e mangiare eccessivamente la sera, e il reverse eating risolve questo problema. Spostare la maggior parte dell'apporto calorico a colazione permette al corpo di bruciare le calorie durante il giorno e minimizzare l'accumulo di grasso. Il reverse eating raccomanda una colazione abbondante, pranzo medio e cena leggera.
Il reverse eating raccomanda che chi è a dieta mangi carne magra, frutti di mare, pollo, tacchino e pesce. Possono anche mangiare tofu e uova al posto della carne. Dovrebbero evitare carni con grassi trans e saturi, e mangiare invece salumi magri con basso contenuto di sodio.
Chi segue un piano reverse eating può mangiare un'ampia varietà di verdure fresche, incluse patate. Dovrebbero anche aumentare l'assunzione di frutta, specialmente bacche, pesche, ananas, mele, uva, prugne e avocado. Per spuntini, possono mangiare uvetta e altra frutta secca senza zucchero aggiunto.
I sostenitori del reverse eating raccomandano prodotti integrali per far sentire lo stomaco pieno, inclusi pane, pasta e riso. Per spuntini, chi è a dieta può mangiare cereali integrali senza zucchero aggiunto, cracker integrali a basso contenuto di sodio o chips di tortilla integrali al forno. Prodotti lattiero-caseari come latte, latte di soia, yogurt e gelato dovrebbero essere a basso contenuto di grassi o senza grassi. Formaggio per spuntini dovrebbe essere a basso contenuto di grassi e preferibilmente cheddar, cottage o svizzero.
Chi fa la dieta reverse eating dovrebbe scegliere olio extravergine d'oliva, olio di canola e margarina a basso contenuto di sale invece di burro o altri oli. Tutte le spezie sono permesse, specialmente aglio e salsa di soia. Il sale può essere consumato in piccole quantità. Possono fare spuntini con noci e semi non salati, noci di soia e burro di arachidi naturale.
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