Ricette Senza Glutine Deliziose e Facili per Bambini

L'intolleranza al glutine e le allergie al grano sono sempre più diffuse tra i giovani. Sebbene non provato, alcuni esperti collegano il consumo di grano all'autismo. Purtroppo molti cibi "kid-friendly" contengono grano (pasta al formaggio, panini), limitando le opzioni. Con un po' di ricerca e sostituzioni intelligenti, si può cucinare benissimo senza glutine.

Cercare Sostituti Senza Grano

Con l'aumento delle diagnosi, i supermercati offrono più ingredienti gluten-free:

• Base riso e mais: pasta di farina di riso, crackers, cereali.
• Quinoa: grano versatile, cuoce veloce, ricco di proteine e nutrienti, piace a grandi e piccoli.

Idee in Cucina

• Frutta e verdura: frullate e condite per renderle più appetibili ai bimbi. Sanissime e creano basi per abitudini alimentari sane.
• Legumi e fagioli: ricchi di fibre, proteine e carboidrati complessi. Se la consistenza non piace, frullateli nel robot da cucina.

Alimenti da Evitare

• Ovvi: cereali col grano come ingrediente principale (pane, pasta).
• Nascosti: salse gravy, roux, addensanti spesso contengono farina di grano.
• Avena: tecnicamente senza glutine, ma spesso contaminata per vicinanza ai campi di grano. Usate solo avena certificata "senza glutine".