Salute e malattia
La corretta nutrizione per pazienti oncologici in chemioterapia è cruciale. Il corpo indebolito è più sensibile a ciò che assume. La chemioterapia riduce molto l'appetito, ma è importante consumare abbastanza calorie giornaliere per mantenere peso e produrre proteine sufficienti per il sistema immunitario. I pazienti dovrebbero anche fornire equilibrio nutrizionale di vitamine, minerali e nutrienti essenziali.
La semplicità è meglio. Il corpo può essere ipersensibile a condimenti e spezie, specie con nausea accentuata: il sapore non conta, anzi, rendete i cibi più blandi possibile. Cucinando, separate il paziente dagli aromi. Evitate cibi acidi (sugo pomodoro, limoni, bibite), usate ammorbidenti o marinature su carni per scomporre proteine e rendere nutrienti più assimilabili. Preparate piccoli pasti durante il giorno. Aiutate pazienti molto magri e nauseati a mangiare anche solo un boccone all'ora, ma costantemente.
L'acqua è il componente più importante: usata per scomporre cibo in energia. Servite succhi 100% frutta o Gatorade, evitate caffeina. Ensure fornisce nutrienti a chi ha nausea estrema. Preparate brodi di pollo, manzo, verdure, ma chiari e sorseggiati lentamente. Evitate latticini salvo integrati con acidophilus (aiuta a processare latticini quando batteri intestinali bassi). Frutta ok, ma evitate bucce/semi; frutta secca va stufata/cotta. Carni se possibile, specie manzo se ferro basso. Pasta bianca, riso, patate: facili sullo stomaco, base della dieta. Evitate integrali. Crackers, cereali, biscotti semplici: ok come spuntini.
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