Salute e malattia
Chi ha coniato la frase "L'ereditarietà è destino" ha mancato il bestseller del New York Times "Anticancer, A New Way of Life", di David Servan-Schreiber, M.D., Ph.D. Dopo quindici anni di ricerca, il Dr. Servan-Schreiber, sopravvissuto a un tumore cerebrale, ci fornisce un modo di mangiare che inganna il cancro privandolo di ciò di cui ha bisogno per sopravvivere. Mentre tutti noi abbiamo cellule cancerose nel nostro corpo, con le giuste scelte alimentari alcuni di noi non svilupperanno la malattia. Il cancro prospera in un ambiente infiammatorio e ad alto contenuto di zucchero. Ha anche bisogno del proprio apporto di sangue, che crea attraverso un processo chiamato angiogenesi. Gli alimenti anti-cancro hanno proprietà che prevengono questo processo perché hanno antiossidanti, un noto deterrente del cancro.
Evitare alimenti che si trasformano rapidamente in zucchero nel corpo. L'elenco include prodotti zuccherati, patate bianche, cereali zuccherati, riso bianco, pasta e prodotti da forno fatti con farina bianca. Mangiare pane integrale e a lievitazione naturale, patate dolci, riso integrale, paste integrali, quinoa, avena, miglio e grano saraceno, poiché impiegano più tempo a trasformarsi in glucosio. Avere farina d'avena, Special K, Muesli, Kashi e All-Bran per colazione.
Stare lontani da marmellate e gelatine per il loro zucchero aggiunto. Mangiare tutti i tipi di bacche. Bere acqua aromatizzata con limone, timo o salvia al posto di bevande zuccherate come bibite e succhi. Un'aggiunta importante: il tè verde combatte il cancro direttamente. Cucinare con aglio, cipolle e scalogno. Questi aiutano a prevenire picchi e cali di zucchero nel sangue.
Limitarsi a olio d'oliva o olio di colza per cucinare. Stare lontani da margarina, grassi parzialmente idrogenati o idrogenati. Usare burro con parsimonia. Fare del maiale un piatto per occasioni speciali. Mangiare solo manzo magro al 95% o più e limitare a una volta a settimana. Fare di pollo, pesce, verdure e cereali la base della dieta.
Mangiare pesce ricco di acidi grassi Omega-3. Questi includono tonno, salmone, sardine, pesce azzurro, aringa cruda e sgombro. Prendere integratori di olio di pesce se il pesce non piace. Mangiare latticini a basso o nullo contenuto di grassi. Includere latte, yogurt, formaggio fresco, formaggi duri per il loro calcio e Vitamina D.
Mangiare alimenti ricchi di antiossidanti. Bacche di tutti i tipi hanno fenoli, che rallentano la crescita del cancro. I mirtilli hanno la valutazione più alta in proprietà anti-cancro. Usare agrumi che contengono Vitamina C e antiossidanti: arance, pompelmi, limoni, lime, guava rosa, papaya e anguria, che hanno anche quercetina, limonoidi, pectina e luteolina. Tutti hanno proprietà anti-cancro, secondo "The Anti-Cancer Cookbook".
Mangiare molte verdure crocifere come broccoli e cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavolo e bok choy. Comprare verdure gialle e arancioni per la loro Vitamina C e quercetina. Includere una varietà di carote, igname, zucca e patate dolci. Ricordarsi di mangiare molte mele, pere, pesche e prugne e verdure a foglia verde e pomodori.
Includere fagioli e legumi nella dieta per i loro composti anti-cancro. Scegliere lenticchie, piselli, lima, pinto, fagioli dall'occhio, ceci e fagioli rossi. Mangiare fagioli di soia crudi o cotti o come tofu, tempeh, miso, edamame e latte di soia. Tenendo conto dell'alto contenuto di grassi nelle noci. Aggiungerle con parsimonia alla dieta, insieme a semi di zucca e girasole per protezione contro il cancro al seno.
Bere un paio di once di cioccolato fondente alcune volte a settimana. Il cacao ha molti benefici per la salute. Bere vino rosso con moderazione. Ottenere le stesse proprietà protettive mangiando uva rossa.
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