Fegato di pollo: nutrizione, aspetto e preparazione

Profilo fegato pollo

Aspetto

Piccolo, rosso scuro, dimensioni pallina golf, consistenza leggermente granulosa, sapore lievemente amaro.

Punti nutrizionali

Ricco di ferro, vitamina B12, rame, folati, proteine; basso in calorie.

Benefici salute

• Ferro: Trasporto ossigeno, previene anemia.
• Vitamina B12: Formazione globuli rossi, sintesi DNA, funzione nervi.
• Rame: Formazione globuli rossi.
• Folati: Sintesi DNA, produzione globuli rossi.

Metodi preparazione

Saltare in padella, cuocere al forno, friggere, grigliare. Usato in pâté, terrine, risotti.