Cloruro di potassio vs cloruro di sodio: proprietà, usi e sicurezza

Entrambi sono sali, ma presentano caratteristiche e profili di sicurezza differenti.

Caratteristiche fisiche

Si presentano entrambi come cristalli bianchi polverulenti allo stato solido.

Usi comuni

Il cloruro di sodio è il comune sale da cucina. Il cloruro di potassio è commestibile in piccole dosi ma ha sapore amarognolo; viene spesso miscelato al cloruro di sodio per uso alimentare. È ampiamente impiegato nei fertilizzanti e, in concentrazioni elevate, come componente delle iniezioni letali.

Caratteristiche chimiche

Sodio e potassio sono metalli alcalini (Gruppo 1 della tavola periodica). Reagiscono con il cloro (gassoso) formando i rispettivi cloruri. Solubilità in acqua a 20 °C: KCl 28,1 g/100 g; NaCl 36 g/100 g. Entrambi sono solubili in acqua, alcali e alcoli.

Sicurezza

Il cloruro di sodio è generalmente sicuro per l'uso alimentare. Il cloruro di potassio può essere tossico se ingerito in eccesso. Nessuno dei due è infiammabile.

Fonti naturali

Cloruro di sodio: alimenti e acqua di mare. Cloruro di potassio: saline lacustri (es. Utah, Canada).