Alimenti da evitare in gravidanza: la guida della Mayo Clinic
La gravidanza abbassa le difese immunitarie, esponendo madre e feto a malattie alimentari (batteri, virus, parassiti). La Mayo Clinic elenca gli alimenti a rischio.
Pesce ad alto mercurio e crudo
- Evitare: pesce spada, squalo, sgombro reale, pesce tegola.
- Niente pesce crudo/molluschi: ostriche, vongole, sushi (rischio batteri/virus).
- Frutti di mare affumicati refrigerati (lox, nova style, kippered) salvo se in scatola o cotti a 74°C.
- Tonno in scatola light: moderazione (mercurio più basso).
Carne, uova, salumi poco cotti
- Manzo, vitello, agnello, maiale, macinati: cottura a 63°C (interi) / 71°C (macinati).
- Salumi, hot dog: cottura completa o evitati.
- Uova: tuorlo e albume sodi; niente uova crude/parziali.
Latticini non pastorizzati e vegetali non lavati
- Latte/formaggi non pastorizzati: brie, feta, camembert, roquefort, gorgonzola, formaggi messicani, gelato artigianale, succhi non pastorizzati.
- Frutta/verdura: lavare accuratamente, rimuovere parti danneggiate.
- Germogli crudi: evitare.
Alcol e caffeina
- Alcol: zero tolleranza (peso alla nascita basso, difetti, sindrome feto-alcolica).
- Caffeina: <200 mg/die (studio 2008: dosi maggiori rallentano crescita fetale).
- Tisane: solo con parere medico (effetti sul feto spesso sconosciuti).