Batteri nell'acqua in bottiglia: cosa dice la scienza e quanto è sicura

Uno studio su 35 marche

Ricercatori della Texas Southern University hanno analizzato 35 marche di acqua in bottiglia (sorgente, rubinetto purificata, gassata, distillata) per contaminazione batterica. Risultato: nessuna acqua gassata o distillata conteneva batteri rilevabili; 6 acque sorgive e 3 di rubinetto mostravano bassa contaminazione.

Batteri identificati

• Acque sorgive: 5 Gram-negativi (Klebsiella terrigena, Ralstonia pickettii, Acidovorax temperans, Acidovorax delafieldii, Agrobacterium rhizogenes) e 2 Gram-positivi (Burkholderia glumae, Bacillus thermoglucosidasius)
• Acque di rubinetto imbottigliate: 2 Gram-negativi (Burkholderia glumae, Moraxella caviae)

Profilo dei principali batteri

Klebsiella terrigena: comune nel suolo, rara nell'uomo; potenziale patogena in ospedale.

Ralstonia pickettii: ambientale, segnalata in pazienti critici (fibrosi cistica, Crohn).

Acidovorax spp.: tipici fanghi depurazione; un solo caso umano documentato.

Agrobacterium rhizogenes: patogeno vegetale, innocuo per l'uomo salvo immunodepressi.

Burkholderia glumae: patogeno del riso; un caso polmonite in lattante.

Bacillus thermoglucosidasius / Moraxella caviae: non patogeni per l'uomo.

L'acqua in bottiglia è sicura?

Sì, per la popolazione generale. Le normative garantiscono standard elevati. Tuttavia, in pazienti critici o immunodepressi, alcuni batteri di acque sorgive o di rubinetto imbottigliate hanno causato infezioni. Chi ha sistema immunitario compromesso dovrebbe preferire acque distillate o gassate (prive di batteri rilevabili) o consultare il medico.