Vitamina K e coagulazione lenta: meccanismi, fabbisogni e fonti
Coagulazione lenta = pericolo vita in incidenti gravi. Vitamina K = tra le più importanti per coagulazione; se assente, meccanismi rallentano/si fermano. Vitamina K lavora con proteine responsabili coagulazione; senza, queste proteine non funzionano.
Coagulazione in due fasi
- Fase piastrinica: piastrine fluttuano in flusso sanguigno → si raccolgono in punto rottura vaso → aderiscono pareti → si ammucchiano → formano tappo.
- Fase proteica (fattori coagulazione): proteine (fattori coagulazione) creano fibrina → finalizza coagulo. Fibrina = materiale a maglie lega piastrine → coagulo sicuro. Coagulo non protegge vaso finché rete fibrina non solidifica.
Ruolo vitale della vitamina K
Proteine che creano fibrina (fase 2) DIPENDONO da vitamina K. Vitamina K necessaria per ATTIVARE proteine coagulazione e avviare fase finale. Senza quantità necessaria → coagulazione più lunga, meno efficace → sanguinamento incontrollato/emorragia.
Quantità giornaliera raccomandata
Vitamina K = liposolubile (immagazzinata riserve grasso) ma POCA solitamente immagazzinata → assunzione regolare necessaria. Necessaria quotidianamente ma in piccole quantità (corpo riutilizza vitamina K più volte prima perderla).
- Uomini >19 anni: 120 µg/die
- Donne >19 anni: 90 µg/die
- Neonati <6 mesi: 2 µg; 7-12 mesi: 2,5 µg
- Bambini 1-3 anni: 30 µg
- 4-8 anni: 55 µg; 9-13 anni: 60 µg; 14-18 anni: 75 µg
Fonti di vitamina K
- Verdure foglia verde: cavoli, spinaci, lattuga
- Oli vegetali: oliva, soia, colza
- Integratori: capsule rigide, softgel, dosi 40-500 µg (se dieta insufficiente)