Salute e malattia
Il nutrizionista clinico pianifica programmi dietetico-terapeutici per pazienti in ospedali, RSA, carceri, strutture ambulatoriali e comunità. Fornisce educazione e consulenza nutrizionale seguendo protocolli e normative. Ogni regione/paese ha leggi specifiche su formazione, registrazione, certificazione e abilitazione. Possibili specializzazioni: nutrizione enterale/parenterale, diabete, oncologia, nefrologia, ecc.
Il ruolo principale è consigliare i pazienti sulla salute nutrizionale e indicare modifiche dietetiche per gestire le patologie. Il nutrizionista lavora in équipe con medici, infermieri, farmacisti per definire la dieta più appropriata alla diagnosi e al trattamento. La comunicazione è essenziale: la conoscenza di più lingue (specie lo spagnolo) è molto richiesta.
Fondamentale perché malnutrizione, carenze/eccessi, malassorbimento o squilibri aumentano morbilità e mortalità. La valutazione di routine include:
Quella approfondita aggiunge esame fisico e analisi biologiche: glicemia, colesterolo, lipidi, proteine, enzimi epatici, vitamine, minerali. Il nutrizionista rivisita anche gli esami prescritti dal medico.
Dopo la valutazione, il nutrizionista identifica i problemi nutrizionali e prescrive un piano che specifica:
Il piano viene discusso con paziente e medico, poi condiviso con il responsabile della ristorazione. L'American Dietetic Association raccomanda piani individualizzati che bilancino preferenze del paziente, bisogni medici e qualità di vita (specie negli anziani). Il piano si aggiorna con l'evoluzione clinica o per interazioni farmaco-cibo.
Il nutrizionista può prescrivere integratori per carenze o supporto terapeutico, concordandoli con medico e farmacista per evitare interazioni avverse. Monitora la risposta del paziente nel tempo.
Malattie e lesioni