Ricotta nella dieta HCG: quando è ammessa e perché di solito no
Il protocollo Simeons per la dieta HCG esclude la ricotta standard (troppo grassa). Due sole eccezioni: avversione alla carne o dieta vegetariana latto-ovo. In entrambi i casi: solo ricotta magra (0% grassi), 100 g a pasto, al posto della proteina animale.
Fasi dieta HCG e ricotta
- Fase 1 (Carico, ~1 sett): mangiare ad libitum → ricotta permessa (ma lo scopo è fare riserve grasso)
- Fase 2 (VLCD 500 kcal, 3-6 sett): NO ricotta standard. Solo eccezioni sopra
- Fase 3 (Mantenimento): reintrodurre latticini magri gradualmente
Perché la ricotta standard è vietata
- Grassi: ricotta intera ~10-12% grassi; anche 1% ha ~2-3 g/100g
- Protocollo = bassissimo grasso: alimenti ammessi = proteine magrissime (pollo, pesce bianco, vitello), verdure, frutta, grissini
- Anni '50: non esisteva ricotta 0% diffusa. Simeons: "minima deviazione → risultati disastrosi"
Eccezioni codificate
| Condizione | Sostituzione | Quantità |
|---|
| Avversione carne (nausea, etica, allergia) | Ricotta 0% grassi | 100 g pranzo + 100 g cena (invece 100 g carne/pesce) |
| Vegetariano latto-ovo | Ricotta 0% grassi | Stesso: unica proteina animale ammessa oltre uova |
Realtà nutrizionale
- 100 g ricotta 0% = ~80 kcal, 18 g proteine, 0 g grassi, 3 g carboidrati
- 100 g petto pollo = ~110 kcal, 23 g proteine, 1 g grassi
- Ricotta 0% è nutritionalmente valida come proteina magra
Il vero problema: la dieta, non la ricotta
- FDA: hCG non approvato per peso. "Nessuna evidenza sostanziale supporta hCG come protocollo riduzione peso oltre restrizione calorica" (Shelly Burgess, FDA)
- Effetti collaterali hCG: tensione mammaria, cefalea, irritabilità, affaticamento, trombosi, ginecomastia uomini
- 500 kcal = malnutrizione, calcoli biliari, perdita muscolare, ricaduta rapida
Conclusione
Se devi fare dieta HCG (sotto stretto controllo medico): ricotta 0% solo se vegetariano o avversione carne documentata. Ma la domanda giusta è: perché rischiare salute per un protocollo smentito da 50 anni? Scegli deficit moderato, proteine vere (inclusa ricotta 0% se ti piace), pesi, costanza.