Acido fosforico nelle bibite: erosione smalto e come proteggersi

Oltre allo zucchero, l'acido fosforico (bibite, cola) danneggia i denti. 2° additivo più usato nell'industria alimentare (Understanding Food Additives). pH basso → erosione smalto → ↑ carie.

Meccanismo

pH bibite acido fosforico: 2,47-3,35 vs pH neutro 7,0 (acqua) e 6,7-7,0 (bocca) (Dr. Dan Peterson). Contatto denti → smalto si dissolve/ammorbidisce → via a carie. Smalto molle → placca ↑ → ulteriore erosione. Grave → dentina esposta → sensibilità, mal di denti → possibile devitalizzazione.

Ridurre l'impatto

• Cannuccia: minimizza contatto denti.
• Sciacqua acqua dopo.
• Limita a 1 porzione/giorno.
• Solo ai pasti.
• Bevi veloce (non sorseggiare) → ↓ tempo esposizione.

Perché evitare comunque le bibite

Coloranti, caffeina, fruttosio (calorie vuote). Anche zero-zucchero: caffeina → dipendenza lieve. Bibite collegate a: calcoli renali, malattie renali, ipertensione, aumento peso viscerale, insulino-resistenza (MayoClinic, Dr. Mitchel Pohl). Latte/succhi naturali = alternative nutrienti senza acido fosforico.