Salute e malattia
Alimento base in centinaia di ricette o da solo, l'uovo si prepara in miriadi di modi. Uno: friggerlo in padella acciaio inox. Cuocere uova in padella inox non è difficile né lungo, grazie alla cottura veloce.
Aggiungete ~30 ml olio vegetale in padella inox. Fuoco medio (175°C su piano digitale). Scaldate 5 minuti.
Rompetene uno sul bordo padella o fornello. Colpite centro uovo contro bordo duro. Non troppo forte o si frantuma. Abbastanza per incrinare guscio. Tenete uovo rotto sopra padella, usate entrambe mani per aprire guscio delicatamente, rilasciando uovo. Fatelo ~10 cm sopra padella così non si rompe all'impatto.
Lasciate sfriggere un lato 3 minuti. Versate un po' d'olio caldo sopra tuorlo spingendo con spatola. Aiuta cottura senza girare. Alternativamente, girate e cuocete 3-4 minuti per lato. Scivolate spatola sotto uovo e togliete quando consistenza desiderata.
Rompetene 2-6 in ciotola, evitando gusci.
Aggiungete goccio latte. Es: 6 uova = 30 ml latte. 2 uova = ~10 ml. Piccole quantità bastano per sapore e consistenza.
Cospargete sale e pepe q.b. Es: < 1 cucchiaino ciascuno per 6 uova.
Sbattete bene con frusta a filo fino a 4 minuti, finché spumoso.
Fuoco medio-basso. Aggiungete 1 cucchiaino olio in padella inox (lubrifica così non attaccano). Versate miscela, cuocete 3 min coperto. Togliete coperchio, rompete coagulo con spatola girando pezzi. Rimettete coperchio, cuocete altri 5 min. Spegnete. Buon appetito!
Farmacia