Olio Minerale Alimentare: Proprietà, Usi e Applicazioni
olio minerale è olio chiaro, trasparente, molti usi. Economico, in farmacia. Comune in industria e casa; ingrediente in alcuni cosmetici. Altri nomi: paraffina liquida, petrolato liquido.
Chimica
- Olio incolore, struttura simile vaselina. Oggi "olio minerale" = tutti prodotti idrocarburi/gassosi da pozzi petroliferi.
Usi Medici
- Lassativo lubrificante: allevia stipsi. Rallenta assorbimento acqua da feci nell'intestino → ammorbidisce feci. Assunto per os per evacuazione.
- Dose adulti: 15-45ml (1-3 cucchiai) alla sera. Effetto in 6-8h.
- Non usare >1 settimana senza consiglio medico. Rischio: malassorbimento vitamine liposolubili (A, D, E, K), polmonite da inalazione (specie anziani/disfagia), dipendenza.
Stagionatura Taglieri in Legno
- Uso comune: sigillare legno per prevenire macchie e crescita batterica. Olio minerale = economico, non irrancidisce. Popolare per taglieri. Uso: passa olio su tagliere con panno asciutto. Rimuovi eccesso. Non preoccuparti di "troppo olio".
Usi Industriali/Alimentari
- Antiagglomerante e agente glassante: trattamento superficie caramelle, gomme, frutta secca, carne surgelata, cacao.
- Controllo polvere: trattamento riso.
- Agente distaccante: teglie da forno.
- Lubrificazione macchine industria alimentare (grado alimentare NSF H1)
Sicurezza e Tossicologia
- Studi tossicità olio minerale grado alimentare. Citgo MSDS: studi lifetime cute topo → nessun effetto mutageno/cancerogeno.
- Studi ≤2 anni: nessun effetto cancerogeno in specie testate.
- Grado alimentare (USP/NF, FCC, E290b) vs grado tecnico/industriale: purezza diversa, solo grado alimentare per uso interno/cutaneo/alimentare.
- EFSA/WHO: ADI (dose giornaliera ammissibile) stabilita per olio minerale alimentare.
Considerazioni Moderne
- Preoccupazione: idrocarburi policiclici aromatici (PAH) in gradi non raffinati → cancerogeni. Grado alimentare = raffinato, PAH minimi/assenti.
- Migrazione da imballaggi/utensili: regolamentata (EU Reg 10/2011)
- Alternative per taglieri: olio di cocco, cera d'api, olio di noce (irrancidiscono più facilmente)
- Per stipsi: alternative prima linea = fibre, idratazione, esercizio, osmoltici (macrogol), stimolanti (senna) — olio minerale = seconda linea/breve termine