Salute e malattia
L'alfalfa è nota per avere radici profonde che possono raggiungere profondità di 6-9 metri, accedendo a nutrienti non sempre disponibili in superficie. Quindi i germogli di alfalfa offrono distinti benefici per la salute.
I germogli di alfalfa sono ricchi di vitamine e minerali che aiutano lo sviluppo delle ossa. I contenuti dell'alfalfa includono proteine, calcio, carotene, ferro, zinco e vitamine A, B1, C, E e K. L'alfalfa può venire in forma di semi, foglie o compresse; tuttavia, consumare germogli di alfalfa maturi offre i maggiori benefici.
I germogli di alfalfa sono una delle fonti vegetali più potenti di antiossidanti. Un antiossidante è una molecola che ha la capacità di rallentare o addirittura prevenire l'ossidazione di altre molecole, che possono creare radicali liberi. La presenza di radicali liberi danneggia le cellule. L'alfalfa aiuta a prevenire cancro e malattie coronariche grazie alle sue proprietà antiossidanti; allevia anche sintomi associati a menopausa e osteoporosi.
Un composto nei germogli di alfalfa inibisce l'infiammazione, quindi possono essere usati per trattare e gestire il dolore riducendo il gonfiore. I germogli di alfalfa sono particolarmente utili per persone con artrite.
L'alto contenuto di saponine nei germogli di alfalfa dà una spinta al sistema immunitario. La saponina influenza il tratto intestinale abbassando la popolazione batterica. Inoltre, le vitamine e i minerali, in particolare la vitamina C, aumentano la capacità del corpo di combattere le infezioni. L'alfalfa aumenta anche la produzione di linfociti T e interferone per migliorare l'immunità.
I germogli di alfalfa sono anche usati per abbassare l'accumulo di colesterolo nel fegato. Gli estrogeni vegetali trovati nell'alfalfa possono migliorare la formazione ossea e aumentarne la densità per persone con malattie degenerative ossee.
Fitoterapia