Effetti della radiazione gamma sulla qualità e conservazione della cipolla rossa

Allium cepa è il nome scientifico della cipolla rossa. I tassi di respirazione dei bulbi, che ne influenzano la qualità durante lo stoccaggio, possono essere modificati dalla radiazione.

Cipolla rossa

Oltre al valore culinario, la cipolla rossa ha proprietà antifungine e antibatteriche. Durante lo stoccaggio pre-commercializzazione, la qualità può decadere per marciume e germogliazione.

Radiazione gamma

L'irradiazione con raggi gamma aumenta il tasso di respirazione dei bulbi. Contrariamente a quanto ci si aspetterebbe, questo aumento ritarda deterioramento e germogliazione, migliorando il prodotto al mercato.

Effetti collaterali e stato della ricerca (dati 2011)

Le basse dosi usate non hanno mostrato effetti collaterali né pericoli. Tuttavia, molti ricercatori agricoli ritengono necessari ulteriori studi prima di un'adozione diffusa.